Big Daddy mówi: "To jest sos barbecue w stylu Carolina". Oznacza to, że jest oparty na occie i musztardzie, w przeciwieństwie do sosów na bazie ketchupu i melasy w połowie i na południu. Połączenie słodkich i pikantnych smaków wydobywa absolutnie najlepsze z grillowanej lub wędzonej wieprzowiny lub kurczaka.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka / 240 ml przygotowanej żółtej musztardy
- 1/2 szklanki / 120 ml cukru
- 1/3 szklanki / 80 ml jasnobrązowego cukru
- 3/4 szklanki / 180 ml octu jabłkowego
- 1/4 szklanki / 60 ml wody
- 2 łyżki stołowe / 30 ml
- chili w proszku (łagodne)
- 1 łyżeczka / 5 ml czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka / 5 ml białego pieprzu
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml cayenne (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka / 5 ml sosu sojowego
- 2 łyżki stołowe / 30 ml masła
- 1 łyżka stołowa / 15 ml
- płynny dym (aromat hikorowy)
Jak to zrobić
1. Połącz wszystkie składniki, z wyjątkiem sosu sojowego, masła i płynnego dymu, w średnim rondlu. Gotować na małym ogniu przez 20 minut, starając się niekiedy mieszać. Dodaj pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu jeszcze 10 minut.
2. Usuń sos z ognia i pozostaw miksturę do ostygnięcia na 10-15 minut przed użyciem. Jeśli robisz z wyprzedzeniem, przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce przez 5 dni od pierwszego przygotowania.
3. Sposób użycia: Po prostu podawaj z boku z wędzoną wieprzowiną lub kurczakiem. Jest też pyszny na kanapkach z wieprzowiną.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 54 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 178 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |