Czy często odnajdujecie resztki grysiku, polenty lub risotto? Jednym smacznym sposobem na jego wykorzystanie jest formowanie go w ciasta, które można smażyć. Ciasta z ziarnami lub risotto są same w sobie smaczne lub podawane pod zastawą smażonych warzyw, a może zamiast angielskiej bułeczki w jajach Benedykta. Można je łatwo zamrozić, aby potem je usmażyć, jeśli nie będziesz gotowy je zjeść w ciągu jednego lub dwóch dni.
Lub spróbuj podać je w przepisach takich jak Sauteed Chard, Green Beans i Shrimp over Grit Cakes.
Trudność: średnia
Wymagany czas: 20 minut
Składniki:
- 2 filiżanki lub więcej gotowanych kaszy, risotto lub polenty
- Niestrzący spray do gotowania
- Uniwersalna mąka do pylenia
- 1 łyżka oleju rzepakowego lub roślinnego
- 1 łyżka masła
- Koszerna sól i czarny pieprz
Potrzebne wyposażenie: blacha do pieczenia, papier pergaminowy , gumowa szpachelka, okrągła foremka do ciastek lub obcinaczka do ciastek, folia plastikowa, patelnia nieprzywierająca (jeden do wypróbowania: Bialetti Aeternum Nonstick Cookware ), obracana szpachelka
Oto jak:
- Wyfrezuj blachę do pieczenia papierem pergaminowym i spryskaj pergamin niestopionym sprayem do gotowania. Za pomocą gumowej szpachelki rozprowadź ciepłe grys, polentę lub risotto na patelni w równej warstwie, o grubości od 1/2 do 3/4 cala. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Za pomocą okrągłej foremki do ciastek, foremki do ciastek lub szklanego słoika, wyciąć rundy ze schłodzonych grysików, polenty lub risotto, wycinać tak blisko siebie, jak to możliwe, aby zmaksymalizować przestrzeń. Zbierz nadmiar grysika lub risotto i pokrój jeszcze raz, aby wyciąć więcej rund, tak jak w przypadku ciasta na ciastka. Możesz sprawić, że ciastka będą miały dowolny rozmiar, ale dobry rozmiar do serwowania wynosi około 3 cali.
- Zawiń każdą rundę osobno w folię plastikową i przechowuj w lodówce do dwóch dni lub zamrażaj do 3 miesięcy.
- Aby smażyć na patelni rundy, należy rozmrozić ciastka, jeśli zostały zamrożone. Na dużej patelni bez patelni dodaj tyle oleju rzepakowego lub roślinnego, aby całkowicie pokryć dno. Dodaj masło o smaku, patelnię do przechylania, aby stopić masło i rozprowadź je równomiernie na dnie patelni.
- Pył ciasta lekko z mąki. Kiedy masło się rozpuści i pieni się, umieść ciastka na patelni (powinny lekko skwierczeć, gdy dotykają patelni) i gotuj na średnim ogniu, aż spód stanie się rumiany i ostry, około 5 do 7 minut. Za pomocą łopatki ostrożnie przekartkuj ciasta i gotuj drugą stronę, aż się zrumienią, kolejne 4 do 5 minut. Posyp solą i pieprzem i podawaj na gorąco.