Jogurt w przepisie na te niezwykłe bułeczki sprawia, że mają puszystą konsystencję, a złote rodzynki lub sułtanki dodają odrobinie słodyczy. Aby uzyskać różne smaki, dodaj inne suszone owoce. Suszone czereśnie, suszona żurawina, ciemne rodzynki, suszone jagody, posiekane daktyle i rodzynki Zante - wszystko to zapewni nowy smak z oryginalnej receptury. Lub dodać posiekane pekan, orzechy włoskie lub migdały, albo samodzielnie lub zmieszane z suszonymi owocami.
Ten przepis jest dziełem "The New Complete International Jewish Cookbook" Evelyn Rose.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku Scones:
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej (lub drobnej mąki pszennej)
- 2 łyżeczki
- proszek do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki cukru (złoty granulowany plus dodatkowo do posypania)
- 1/4 szklanki masła (pokrojonego na małe kawałki)
- Opcjonalnie: pół kubańskie sułtanki (złote rodzynki)
- 3/4 szklanki jogurtu (jogurt naturalny lub grecki lub smetana plus dodatek do mycia)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- Wyfrezuj blachę do pieczenia papierem silikonowym lub pergaminowym.
- Przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia , sól i cukier.
- Wmieszaj masło do mikstury, aż będzie wyglądać na grubsze okruchy. (Można to zrobić za pomocą impulsu w procesorze żywności lub mikserze.)
- Zamień miksturę w miskę i zamieszaj sułtanki .
- Zrób odwiert w centrum i dodaj jogurt .
- Wymieszać nożem w miękkim, nielepiącym się cieście.
- Obróć ciasto na lekko posypaną mąką deskę i ugniataj delikatnie przez 30 sekund, aby wygładzić spód.
- Ciasto rozwałkować na grubość 1/2 cala i pokroić na 10 do 12 rund za pomocą krajalnicy do ciast lub ciastek zanurzonych w mące.
- Umieść bułeczki na blasze do pieczenia i posmaruj jogurtem lub smetaną.
- Rozprowadź szczypty cukrem i piecz przez 12 do 15 minut lub do momentu, aż bułeczki zaczną się brązować na wierzchu.
- Jedz ciepłe, prosto z piekarnika lub schłodzić. Możesz zamrażać bułeczki jogurtowe przez maksymalnie trzy miesiące.
Sugestie dotyczące serwowania
Do tradycyjnego przyrządzania, podawaj te jogurtowe bułeczki z gęstą śmietaną, dżemem lub konfiturami i herbatą. Jest to część typowego popołudniowego menu herbacianego w całej Wielkiej Brytanii - tak jak w przypadku pokoleń. Jeśli nie masz ochoty na taką przekąskę o 16:00 - i to, co jest w Ameryce - zjedz te pyszne jogurtowe śniadanie na śniadanie albo z gęstą śmietaną, jeśli chcesz jechać na autentyczną trasę lub masło. Konserwy też będą dobre, ale owoce w tym przepisie naprawdę pasują do tego rachunku. Idź i napij się herbaty - może na śniadanie irlandzkie lub angielskie - ale jeśli naprawdę kochasz kawę, idź po nią. Nie ograniczaj się tradycją scone. W końcu to Ameryka.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 89 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sód | 206 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |