01 z 09
Zbierz swoje składniki
Chociaż nie jest tak dobrze znany skandynawskim Amerykanom jako " lefse ziemniaczany" , "Hardanger lefse" ma znacznie dłuższą historię niż lewa ziemniaczana, datuje się tak jak w czasach Wikingów (ziemniaki nie zostały wprowadzone do Norwegii aż do XVIII wieku). Użyj mąki jęczmiennej, aby odkurzyć swoją toczną powierzchnię, aby nie dopuścić do sklejania się lefy (sztuczka udostępniona zwiedzającym w Norske Folkemuseum w Oslo). Hardanger lefse będzie przechowywany, nieschłodzony, przez sześć miesięcy; Aby podać, albo pielić chleb między mokrych ręczników papierowych na minutę lub dwie w kuchence mikrofalowej lub zwilżyć wodą i pozostawić do odpoczynku między wilgotnymi ręcznikami, aż zmiękną.
Aby zrobić domowy Hardanger lefse, będziesz potrzebował: 3 jajek, 1 szklanki cukru, 2 szklanek maślanki, 1/2 szklanki roztopionego masła (lekko schłodzonego), 3/4 szklanki szwedzkiego syropu lekkiego (lub substytutu Lyle's Golden Syrup lub lekkiego syropu kukurydzianego) , 7 filiżanek mąki (uniwersalne, orkisz lub połączenie), 2 łyżeczki. hartshorn (amoniak piekarniczy) lub proszek do pieczenia i mąka jęczmienna do odkurzania wałka do ciasta i licznika.
02 z 09
Połącz swoje płynne składniki
Zbierz jajka i cukier, aż uzyskasz lekki i spieniony smak. Wymieszaj maślankę, roztopione masło i syrop, aż się ją włączy.
03 z 09
Dodawanie mąki
Wymieszaj mąkę i rogalik (lub proszek do pieczenia), a następnie dodaj mąkę do rzadkiego ciasta w 1-szklanej porcji, aby utworzyć miękkie ciasto.
04 z 09
Poklepywanie w każdej rundzie
Podzielić ciasto na 1/3 miarki, lekko zaokrąglając i dociskając każdy kawałek do kształtu dużego herbatnika.
05 z 09
Wyciąganie twojego lewa
Mąkę i wałek wałka lekko podlać mąką jęczmienną, a następnie zrolować każdą porcję do rundy o grubości 1/4 ", o średnicy około 10 cali.
06 z 09
Smażenie Lefsego (opcja nr 1)
Rozgrzej lefse patelni do 450 °, a następnie smażyć każdą lefse do lekko brązowego i chrupiącego, odwracając raz - około 2-3 minut dla każdej strony.
07 z 09
Pieczenie Lefsena (opcja nr 2)
( Alternatywnie możesz upiec lefse na arkuszu ciastek w piekarniku 400 ° F przez 4 minuty).
08 09
Zmiękczanie Hardanger Lefse
Aby służyć, rozpylić ciepłą wodą i położyć między rozgrzanymi ręcznikami przez 30 minut lub do miękkości.
09 09
Dodanie "Klinga" do twojego Hardanger Lefse
Rozłóż z masłem lub z cynamonowo-cukrowym klingiem, ulubionym lewarem Hardanger.
Na porcję : kalorie 291, kalorie z tłuszczu 53, zawartość tłuszczu ogółem 5,9 g 9%, tłuszcz nasycony 3,3 g 17%, cholesterol 38 mg 13%, sól sodowa 69 mg 3%, węglowodany ogółem 53,7 g 18%, błonnik pokarmowy 1,2 g 5%, cukry 14,4 g, białko 6,2 g, witamina A 4%, witamina C 0%, wapń 6%, żelazo 12%.