Smaki południowo-zachodnie wnoszą delikatny i soczysty przepis na wołowinę, który gotuje w szybkowarze. Wołowina musi marynować przed gotowaniem, więc planuj z wyprzedzeniem i zacznij od dnia, w którym chcesz go podać.
Marynata, bogata w przyprawy i chilli, jest naprawdę pyszna z delikatnym mięsem. Jeśli lubisz pikantne jedzenie, z pewnością możesz dodać więcej chilli. Pomyśl o dodaniu pieprzu cayenne lub zmiażdżonych płatków czerwonej papryki. Ponieważ jest to tak duża porcja mięsa, może przyjmować dodatkowe przyprawy.
To wspaniałe danie powinno być podawane z tłuczonymi ziemniakami lub gotowaną polentą, aby rozkoszować się wspaniałym sosem. Niektóre plasterki pomidorów będą doskonałym dodatkiem, podobnie jak zielona sałata rzucona w plasterki pieczarek i sos z oliwą i octem. Na deser chłodny placek z lodami lub ciasteczka będą idealnym wykończeniem.
Co będziesz potrzebował
- 1 cebula, mielona
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1
- serrano chile, obsiewane i mielone
- 3 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki proszku chili
- 2 łyżki stołowe
- ocet jabłkowy
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka suszonych liści oregano
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 (3 funty) wycięty mostek wołowy, przycięty
- 2 łyżki oleju roślinnego
- (14 uncji) może pomidory pokrojone w kostkę w stylu meksykańskim, pozbawione zbędnych składników
- 1 cebula, pokrojona w kliny
Jak to zrobić
Połącz mieloną cebulę, mielony czosnek, chili, brązowy cukier, miód, chili w proszku, ocet, kminek, oregano, sól i pieprz w małej misce i wymieszaj. Pocieraj tę mieszankę na wszystkie strony mostka wołowego ; przenieś przetarte mięso do szklanej miski.
Przykryj danie i marynuj wołowinę w lodówce przez 24 do 36 godzin.
Gdy jesteś gotowy do jedzenia, podgrzej olej roślinny w szybkowarze na średnim ogniu lub użyj "brązowej funkcji" na urządzeniu.
Gotuj mięso, nieosłonięte, przez 6 do 8 minut, obracając je ostrożnie, za pomocą szczypiec i dużego widelca, aby zbrązowić obie strony.
Dodaj puszkowane, pozbawione zbędnych składników pomidory, podnosząc mięso, aby część pomidorów znalazła się pod mięsem.
Dodaj kliny cebuli do szybkowaru, następnie przykryj szybkowar i zwiększ ciśnienie, kierując się wskazówkami dla konkretnej marki.
Ciśnienie gotować wołowinę przez 1 godzinę przy ustabilizowanym ciśnieniu. Zwolnij ciśnienie i ostrożnie zdejmij pokrywkę szybkowaru. Sprawdź, czy mięso jest delikatne; powinno być po tym czasie gotowania. Jeśli nie, zamknij urządzenie, podnieś je do temperatury pod wysokim ciśnieniem i gotuj przez kolejne 10 minut.
Aby podać, pokrój mięso przez ziarno. Podawaj soki na patelni z pokrojonym mięsem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 138 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 71 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |