Być może żadna karma nie jest bardziej uwielbiana przez Norwegów niż lewa ziemniaczana. Przygotowany na specjalnych patelniach i przekręcany długim patyczkiem, ten cienki jak papier chleb ziemniaczany najlepiej podawać na ciepło z masłem i cukrem.
Co będziesz potrzebował
- 5 duże
- Idaho russet ziemniaki (około 2 funty Użyj najsuchszych, najsmaczniejszych ziemniaków, jakie możesz znaleźć)
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 szklanki ciężkiego kremu (lub odparowanego mleka)
- 1 łyżka masła (zmiękczona)
- 1 łyżka cukru
- 1 szklanka mąki
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 175 F. Obierz ziemniaki, upewniając się, że nie pozostawiają skórek ani oczu. Grubo posiekaj ziemniaki na 1-calowe kawałki, następnie gotuj, aż rozwidnie się widelec. Odcedź dobrze ugotowane ziemniaki, następnie włóż do ciepłego piekarnika na 15 minut, aby jeszcze bardziej wysuszyć. Wyjmij z piekarnika; ryż (powinieneś mieć około 4 filiżanki rostowanych ziemniaków). Wymieszaj sól, ciężką śmietanę (lub odparowane mleko), masło i cukier. Umieścić w lodówce i schłodzić przez noc.
- Rozgrzej wstępną patelnię do 425 F. Użyj blendera do ciasta, aby pokroić mąkę w schłodzone ziemniaki. Zsuń kawałki ciasta wielkości ciasteczka (do tego dobrze sprawdza się łyżka do lodów). Używając wałka do ciasta z dobrze uformowanym rękawem i posypanej mąką ściereczką lub deską, rozwałkuj każdy kawałek na 12-calowy okrąg. Ostrożnie podnieś krąg za pomocą patyczka Lefse i szybko przenieś do rusztu. Piec, aż zaczną się pojawiać brązowe plamy; odwróć i upiecz drugą stronę. Ostudź czystą ściereczkę, a następnie podawaj z masłem i cukrem.
- Lefse można również zamrozić do sześciu miesięcy; złożyć schłodzoną lefse na ćwiartki, umieścić w suwakowych zamrażalnikach i zamrozić. Odtaj i podgrzej przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 73 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 76 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |