Oto przepis na starter zakwasowy potrzebny do zrobienia Chleba Przyjaźni .
Ten starter z zakwasu może być przechowywany w nieskończoność, tak długo jak jest uzupełniany co 10 dni do 2 tygodni.
"Chleb Przyjaźni" zasłużył na swoją nazwę, ponieważ ludzie dzielą się swoim zaczynem na zakwasie i przekazują go rodzinie i przyjaciołom.
Co będziesz potrzebował
- 1 opakowanie aktywnych suchych drożdży (koperta 1/4 uncji)
- 2-1 / 2 kubki ciepłej wody (od 110 do 115 stopni) podzielone
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżka cukru lub miodu
Jak to zrobić
- Drożdże rozpuścić w 1/2 szklanki ciepłej wody. Zamieszaj pozostałe 2 szklanki ciepłej wody, mąki i cukru. Pokonaj, aż będzie gładko.
- Przykryć gazą i pozostawić w temperaturze pokojowej od 5 do 10 dni lub do czasu, gdy będzie musiała mieszać mieszaninę 2 do 3 razy dziennie. (Cieplejsze pomieszczenie przyspiesza proces fermentacji.)
- Aby przechowywać: Przenieś rozrusznik do słoika, przykryj chusteczką i wstaw do lodówki. Nie zakrywaj słoika szczelnie metalową pokrywką. To eksploduje.
Uwagi do przepisów
- Aby użyć Startera: Przed dodaniem do przepisu na chleb na zakwasie upewnij się, że wprowadziłeś wymaganą ilość do temperatury pokojowej.
- Aby uzupełnić: Wymieszać 3/4 szklanki mąki uniwersalnej, 3/4 szklanki ciepłej wody i 1 łyżeczkę cukru lub miodu z dodatkiem miodu do pozostałej ilości. Przykryć i odstawić w temperaturze pokojowej na co najmniej 1 dzień lub do momentu, gdy będzie szampan. Przechowywać w lodówce do późniejszego użycia.
- Jeśli rozrusznik nie zostanie zużyty w ciągu 10 dni, wymieszaj 1 łyżeczkę cukru lub miodu. Powtarzaj co 10 dni do użycia.
- Sprawia około 3 filiżanek. Przepis na Chleb Przyjaźń wymaga 1 szklanki startera, co spowoduje 2 bochenki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 157 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 475 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |