Kandyzowana Pigwa jest tym, co nazywam moją "tajną bronią" podczas robienia spektakularnych deserów. Pigwy są mniej znanym owocem jesiennym, który zachowuje wiele "dzikich" cech. Są bardzo ściągające (i, należy powiedzieć, nieprzyjemne), kiedy je się na surowo, więc muszą być ugotowane, aby je smakowały. Kiedy są surowe, wyglądają podobnie do gruszki, z zielonkawo-żółtą skórą i białym miąższem, ale po ugotowaniu ich mięso ma głęboki różany kolor i ma słodki, przyprawiony, kwiatowy aromat.
Kandyzowane pigwy są tak dobre, że często muszę powstrzymać się od zjedzenia go prosto! Najlepiej smakuje na lodzie lub nakłada na plasterki ciasta. Jest również dobra na jogurt lub granolę na przekąskę.
Co będziesz potrzebował
- 3 średnie pigwy (około 1 funta)
- 2 szklanki wody
- 1-1 / 4 szklanki cukru (granulowany)
- 5 całych ząbków
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Jak to zrobić
1. Obierz pigwy i pokrój je na ćwiartki. Usuń rdzenie i pociąć sekcje pigwy na małe kostki lub cienkie plasterki. Jeśli jesz je gładko, myślę, że kostki są ładne, ale jeśli używasz ich w cieście, cienkie plasterki działają lepiej.
2. Umieść wodę i cukier w średnim garnku na średnim ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj pigwy, całe goździki i sok z cytryny i zamień ciepło na niskie.
3. Dusić pigwy na małym ogniu w syropie cukrowym przez 1,5-2 godziny, mieszając od czasu do czasu, aby upewnić się, że są równomiernie powleczone syropem. Podczas procesu gotowania pigwy będą miały intensywny różany kolor, a woda z cukru zmniejszy się do gęstej, syropowatej cieczy. Okresowo testuj plasterek pigwy, aby sprawdzić, czy są gotowe: powinny być gumiaste i mieć niemal galaretowatą teksturę. Rozgotowanie spowoduje, że ich krawędzie będą twarde, więc obserwuj je blisko końca. Jeśli nie wydają się być zrobione, a syrop wygląda na bardzo gruby, dodaj dodatkową wodę, aby zapobiec nadmiernemu zmniejszeniu.
4. Po zakończeniu gotowania pigwy, usuń je z ognia i pozwól im ostygnąć. Wyjmij całe goździki przed jedzeniem. Uwielbiam je jeść na gładko, są też świetne na lody lub jako ciasto lub kwaśne nadzienie.
5. Przechowuj kandyzowane pigwy w syropie w hermetycznym pojemniku w lodówce nawet przez tydzień.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić przepisy Apple Candy!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 346 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 11 mg |
| Węglowodany | 90 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 0 g |