Ten łatwy do zrobienia pudding jest popularny w całych Indiach, ale szczególnie dobrze spisany przez Parsów, Mangalorejczyków (zarówno z Indii Zachodnich), jak i Anglo-Indian. Można go gotować na parze w szybkowarze lub piec w piekarniku.
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki pełnego mleka śmietankowego (około 1 litra)
- 7 jaj
- 1 szklanka cukru
- 1/2 łyżeczki proszku z gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
Jak to zrobić
- Przygotuj foremki / kubki budyniowe / kubki z ramekinami do kremu, smarując bardzo lekko masłem.
- Podgrzać 1/2 szklanki cukru z 1 łyżeczką wody na patelni, aż się rozpuści i zmieni kolor na złoty brązowy. Wlać ten karmelizowany cukier do foremki do budyń / kubków budyńskich / kubków z ramekinem i zawirować, aby pokryć boki formy. Odłóż na bok, aby ostygnąć.
- W przypadku pieczenia rozgrzej piekarnik do 350 F / 180 C / Gas Mark 4.
- Wymieszaj jajka i pozostały cukier w dużej misce i mieszaj, aż cały cukier się rozpuści. Teraz dodaj mleko, esencję waniliową i gałkę muszkatołową i ponownie zmiksuj.
- Wlać tę mieszankę do foremek / kubków do puddingu / kubków z ramekinem, których używasz, aby wypełnić je 3/4 drogi do góry.
- W przypadku pieczenia: Umieść foremki / kubki do puddingu / filiżanki z ramekinem w dużej, głębokiej blasze do pieczenia. Wlej gorącą wodę do formy do pieczenia, aż znajdzie się około 1 "poniżej krawędzi formy.
- W przypadku gotowania na parze w szybkowarze: zaleca się stosowanie w tym przypadku jednej formy. Umieścić formę w szybkowarze - unieść formę za pomocą pierścienia szybkowaru (lub odwróconej płaskodennej metalowej miski). Wlej bardzo ostrożnie wodę do szybkowaru, aż znajdzie się około 2 "poniżej krawędzi formy.
- Jeśli pieczemy w piekarniku: Gotuj przez około 45 minut lub aż krem będzie mocny. Przetestuj, wkładając wykałaczkę pośrodku. Jeśli wyjdzie, oczyść pudding.
- Jeśli gotujesz na parze w szybkowarze: Gotuj przez pół godziny, a następnie sprawdź, czy nie ma tak jak powyżej.
- Po ugotowaniu schłodzić pudding, a następnie schłodzić w lodówce przez godzinę lub dwie.
- Aby podawać, umieść talerz nad foremką / kubkiem z budyniem / kubkiem z ramekinem, trzymaj mocno w miejscu i obracaj delikatnie. Pudding przewróci się na talerz, stroną karmelową do góry! Wlać trochę pozostałego karmelu (jeśli w ogóle) nad budyń i podawać.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) |
|---|
| Kalorie | 325 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 259 mg |
| Sód | 163 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 13 g |
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)