Ten wspaniały przepis na meksykańską sałatkę z kurczakiem to taka, którą często serwuję, szczególnie w lecie. Nie daj się zastraszyć długą listą składników. Receptura naprawdę szybko idzie w parze. To naprawdę nie jest autentyczny meksykański przepis; to bardziej Tex Mex .
Możesz przygotować miksturę z kurczaka i przygotować warzywa przed czasem. Przykryj i przechowuj je w lodówce do czasu obiadu. Kiedy chcesz zjeść, po prostu zmontuj, rzuć sałatkę i zajrzyj do środka!
Połączenie faktur i smaków w tym przepisie jest naprawdę wspaniałe. Na naprawdę fajną prezentację, serwuj sałatkę w miskach tostada, które możesz kupić w supermarkecie.
Lubię podawać ten bufet sałatkowy, a każda z osób powinna przygotować własne arcydzieło. Podawaj z mnóstwem zimnego popu i piwa na bajeczny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżeczki kminku
- 1 łyżka chili w proszku
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 połówki piersi bez kości, bez skóry
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 (16-uncja) pakiet mrożonej kukurydzy
- 1/2 szklanki czerwonej cebuli (posiekane)
- 2 szklanki pomidorków z winogron
- 1 (15-uncja) może czarna fasola (opłukana i osuszona)
- 2 czerwone papryki (posiekane)
- 1 (10 uncji) mieszane liście sałaty
- 2 awokado (obrane i posiekane)
- 2 szklanki sera Pepper Jack (posiekany)
- 4 szklanki kukurydzianych chipsów tortilla
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1 (10 uncji) słoja gruba i masywna salsa
- Opcjonalnie: ostre miski tostada
Jak to zrobić
Na sos, w małej misce połącz ocet jabłkowy, miód, kminek, chili w proszku, łyżeczkę soli i pieprz cayenne i dobrze wymieszaj za pomocą trzepaczki; odłożyć na bok. Jeśli komponenty sałatkowe robisz z wyprzedzeniem, schowaj ten sos.
Podgrzej oliwę na patelni 12 ", posyp kurczaka 1/2 łyżeczką soli, a następnie saute na patelni z mielonym czosnkiem, często mieszając, aż zostanie ugotowany do 165 * F , około 5 do 7 minut.
Połącz ugotowany kurczak, kukurydzę, czerwoną cebulę, pomidory, czarną fasolę i czerwoną paprykę w dużej misce. Wymieszaj ocet jabłkowy z octu. Przykryć i schłodzić tę mieszaninę przez co najmniej 1 godzinę. (Zwykle przygotowuję mieszankę z kurczakiem i warzywami aż do tego momentu i schłodzę ją do następnego dnia.)
Gdy jesteś gotowy do jedzenia, połącz mieszankę kurczaka z sałatą w ładnej salaterce. Podawaj sałatkę wraz z awokado, serem, chipsami tortilla, śmietaną i salsą. Każda knajpa przygotowuje własną sałatkę według życzenia.