Okaka to japońska przyprawa, która często kojarzona jest z ryżem. Jest to prosta mieszanka suszonych, ogolonych płatków bonito delikatnie rzucanych w sos sojowy. Smak może być tak lekki lub słony, jak tylko chcesz, po prostu dostosowując ilość sosu sojowego .
Najprościej rzecz ujmując, onigiri to kula parującego, gorącego japońskiego ryżu, która jest solona i formowana ręcznie lub za pomocą prasy onigiri, tworząc kształt trójkąta, kuli lub cylindra. Istnieje niezliczona ilość odmian onigiri i sposobów na zrobienie tego. To jedna z najprostszych, ale najbardziej ukochanych japońskich potraw, którymi cieszą się wszyscy, od małych dzieci po dorosłych. Szybki i łatwy w wykonaniu, onigiri trzyma się dobrze i jest bardzo przenośny, dzięki czemu jest wygodnym elementem bento. Japońskie kulki ryżowe są doskonałym pokarmem do szybkiego przegryzienia między posiłkami lub mogą być łączone z zupą i innymi przedmiotami na prosty i sycący posiłek.
Podczas gdy podstawowy onigiri jest wytwarzany z czystego białego ryżu japońskiego, dla zdrowszego skrętu wiele osób wybiera brązowy ryż lub ryż zmieszany z innymi ziarnami, takimi jak jęczmień. Biały ryż można również gotować razem ze składnikami takimi jak edamame, glony wakame , małże i imbir lub czerwona fasola (znana jako "sekihan"). Można również zrobić onigiri ze smażonym ryżem (chahan onigiri) lub pilawą z ryżu.
Okaka onigiri to suszone kulki z bonito (okaka lub katsuobushi) o smaku ryżu. To nadzienie okaka jest doprawiane sosem sojowym. Przepis jest prosty i bardzo szybki.
Inne rodzaje Onigiri
Typowym typem onigiri jest owinięte onigiri. Najczęściej spotykanym owinięciem onigiri jest cienki arkusz nori (suszone wodorosty), ale inne możliwe składniki to między innymi zielona musztarda takana, liść ooba, wodorostówka tororo kombu i solona sałata.
Możesz także spróbować przyprawionego onigiri powleczonego sezamem, mielonym likiem shiso lub polewą furikake. Furikake to słona japońska przyprawa przygotowana z mieszanki składników, które dobrze smakują na ryżu. Typowe mieszanki furikake obejmują wodorosty nori i jajka, ume (marynowaną śliwkę), shiso, krewetki i suszone ryby.
Inne nadzienia obejmują łososia, tuńczyka, Umeboshi (marynowane japońskie śliwki), Kombu (suszone wodorosty), ikry rybiej, krewetki, warzywa i kurczaka.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka ciepłego, gotowanego na parze japońskiego ryżu
- 1/4 szklanki
- katsuobushi (suszone płatki bonito)
- 1 łyżeczka. sos sojowy
Jak to zrobić
- Umieść katsuobushi w średniej misce. Doprawić sosem sojowym.
- W misce umieść ryż na parze i dobrze wymieszaj z katsuobushi.
- Zwilż ręce wodą, aby ryż się nie skleił.
- Połóż połowę ryżu na rękach. Uformuj ryż w okrąg lub trójkąt, lekko naciskając dłońmi.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 835 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sód | 650 mg |
| Węglowodany | 153 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 38 g |