Żaden posiłek bengalski nie jest kompletny bez misztów i słodyczy, a żaden nie jest bardziej lubiany przez Bengalczyków niż Sandesh. Jest to zaskakująco łatwe do wykonania. Będąc słodkim mlekiem, Sandesh nie trwa długo, więc spożywaj go tak szybko, jak to możliwe. Biorąc pod uwagę, jak smaczne, nie powinno to stanowić problemu.
Co będziesz potrzebował
- 400 gramów świeżego paneera (powiesić, aby całkowicie odcedzić serwatkę)
- 10-12 migdałów pokrojonych w paski
- 8-10 pistacji pokrojonych w paski
- 4 pasma szafranu (więcej lub mniej)
- 1 łyżka ciepłego mleka (do namoczenia szafranu)
- 2 łyżeczki mleka w proszku
- 1/2 szklanki drobno sproszkowanego cukru
- 1/2 łyżeczki esencji pistacjowej
- 1/2 łyżeczki kardamonu w proszku
- 1 łyżka ghee (do lekkich form do smarowania)
Jak to zrobić
- Namoczyć w ciepłym mleku migdałowe i pistacjowe taśmy i szafran . Odłóż na bok, aby użyć jako polewa. Jeśli nakrętki nie wchłaniają całego mleka do czasu, gdy jesteś gotowy do użycia, spuść je zanim użyjesz nakrętek jako toppingu.
- Wymieszaj paneer i mleko w proszku na patelni i gotuj na średnim ogniu mieszając w sposób ciągły przez 3-4 minuty.
- Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.
- Dodaj cukier, esencję i proszek kardamonu i mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
- Lekko natłuścić formy ghee.
- Do każdej formy włóż niewielką mieszankę do zalewania (namoczone migdały, pistacje i sznurki szafranu).
- Naciśnij część przygotowanej mieszanki paneera na wierzchu każdej formy i kształtu.
- Chill przez kilka godzin, odsuń ostrożnie i podawaj.