Klasyczne chili powstaje w crockpot z kawałkami wołowiny, dużą ilością delikatnych ziaren, pomidorów, cebuli i przypraw. Ten przepis nie jest technicznie "klasyczny", ponieważ prawdziwe chili nie zawiera fasoli. Ale jest to klasyczny pod każdym innym względem. Powolny piekarnik to świetny sposób na zrobienie chili. Długi czas gotowania sprawia, że wszystkie warzywa są bardzo delikatne, a smaki mieszają się pięknie.
Jeśli chcesz, możesz zastąpić mieloną wołowinę mieloną wołowiną lub mieloną kiełbasą wieprzową w tym przepisie. Zrumien to dobrze w rondlu i osuszyć, zanim przejdziesz do przepisu. Pomiń wołowinę i mąkę oraz etap brązowienia. Możesz sprawić, by chili było łagodne lub ostre jak chcesz. Aby uzyskać więcej ciepła, dodaj kilka mielonych papryczek habanero, chrupek chiles w sosie adobo i pieprz cayenne. Więcej sosu z gorącej papryki też by się udało.
Podawaj to chili z kwaśną śmietaną i guacamole, aby pokroić ciepło, razem z zieloną sałatą rzuconą pokrojonymi w plasterki grzybami i trochę lodowatym zimnym piwem lub mrożoną herbatą.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty pieczonej wołowiny (w kostkach)
- 1/3 szklanki mąki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 cebule (posiekane)
- 4 ząbki czosnku (mielonego)
- 2 szklanki wody
- 3 łodygi selera (posiekane)
- 1 zielona papryka (posiekana)
- 1 15 uncji może fasola chili (bez odpływu)
- 2 15-uncjowe puszki fasoli (odsączone)
- 1 6 uncjowa pasta pomidorowa
- 1 papryka jalapeno (mielona)
- 2 puszki po 14 uncji pokrojone w kostkę pomidory
- 1 łyżeczka liści oregano (suszona)
- 1 do 2 łyżek chili w proszku
- 1/8 łyżeczki
- ostry sos pieprzowy
- 1 łyżki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka kminku (podłoże)
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
Jak to zrobić
- Wrzuć kostkę wołowiny do mąki, dodaj sól i pieprz do smaku. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj powleczoną wołowinę; brązowy ze wszystkich stron, łącznie około 5-6 minut. Usuń wołowinę z patelni i umieść w wolnostojącej kuchence o pojemności 4-5 cali.
- Dodaj cebulę i czosnek na patelnię; gotować i mieszać przez 3 minuty, a następnie umieścić w wolnym naczyniu. Dodaj wodę do patelni i doprowadzaj do wrzenia; gotować i mieszać przez kilka minut, aby zeskrobać skropliny z dna patelni. Dodaj tę mieszankę do powolnej kuchenki wraz z selerem, zieloną papryką, fasolą chili, fasolą nerkową, pastą pomidorową, papryczką jalapeno, pokrojonymi w kostkę pomidorami, oregano, chili w proszku, ostrym sosem pieprzowym, sosem Worcestershire, kminkiem, pieprzem i pieprzem cayenne.
- Wymieszaj chili i przykryj. Gotuj na małym poziomie przez 8-10 godzin lub aż chili zostanie wymieszane i pogrubione.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 800 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sód | 296 mg |
| Węglowodany | 101 g |
| Błonnik pokarmowy | 28 g |
| Białko | 56 g |