Bardzo prawdopodobnie najmniej wyrafinowany przepis w książce The Mom 100 Cook , to może być jedyne danie, które mój mąż w szczególności spożywa tak, jakby pościł przez następny tydzień. Dzieci to uwielbiają, ale oczy Gary'ego stają się trochę łzawiące, kiedy je robię. Wcześniej zjawi się na kolację. To nic nowego pod słońcem, ale kiedy już spróbujesz, zrozumiesz najgłębsze znaczenie słowa "tłum". I to wszystko gotuje na jednej patelni. Nawet makaron, który gotuje prosto w sosie! Wiem wiem! To są drobnostki.
Zdobądź ogromną patelnię, dwunastą lub trzynastą (najlepszą patelnię na świecie, jeśli gotujesz regularnie dla grupy), zrób jej kadź i przechowuj ją w lodówce. Jeśli nie masz ogromnej patelni honkingowej, przetnij przepis na pół. Jeśli masz większe dzieci, które ciągle przychodzą i wychodzą z domu z przyjaciółmi, wszyscy głodują i potrzebują paliwa przed lub po treningu piłkarskim, wtedy ty, mój przyjacielu, może już nigdy nie być bez garnka tego oczekującego ponowne podgrzewanie i inhalacja. Moja szwagierka Lisa, wraz z trzema dużymi chłopcami i obrotową obsadą odwiedzających nastolatków, przysięga na to. Przypomina coś, co rymuje się z Flambergerem Felperem, ale jest lepsze i jest twoje.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty chudej mielonej wołowiny
- 1 łyżka oliwy lub oleju roślinnego
- 1 szklanka posiekanej czerwonej, żółtej, pomarańczowej lub zielonej papryki (około 1/4-calowe kawałki)
- 1 szklanka obranych posiekanej marchwi
- 1 szklanka pokrojonej cebuli
- 1 łyżka zmielonego czosnku
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 2 puszki (28 uncji każda) pokruszone pomidory w soku
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 2 do 3 łyżeczek chili w proszku (opcjonalnie, ale zalecane)
- Koszerna lub gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 3/4 funta suszonego makaronu łokciowego
- 2 szklanki (8 uncji) tartego sera cheddar
Jak to zrobić
- Podgrzej bardzo dużą patelnię na średnim ogniu (dla tego pełnego przepisu powinna to być głęboka 12 do 13-calowa patelnia). Dodaj wołowinę i gotuj, aż zrumieni się, mieszając, dopóki nie pozostanie różowy, około 5 minut. Połóż brązową wołowinę w sitku i pozwól tłuszczowi odpłynąć, a następnie odłóż wołowinę na bok.
- Zetrzyj patelnię, dodaj oliwę i podgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj paprykę, marchew, cebulę i czosnek i gotuj, aż będzie prawie miękko, około 5 minut.
- Zwróć wołowinę na patelnię i dodaj bazylię, oregano, pomidory z sokiem, sos Worcestershire, proszek chili, jeśli jest używany i 2 szklanki wody. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Zwiększyć ciepło do najwyższego poziomu i pozwolić sobie na gotowanie. Dodaj łokciowy makaron, zamieszaj i przykryj patelnię. Zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż makaron będzie miękki i większość płynu zostanie wchłonięta, od 8 do 10 minut. Smak do przyprawiania, w razie potrzeby dodając więcej soli i / lub czarnego pieprzu.
- Posyp cheddar na wierzchu, następnie przykryj patelnię i gotuj, aż ser się roztopi, około 1 minuty. Służ to prosto z patelni.
Co dzieci mogą zrobić : Dzieci mogą dodawać składniki do patelni, z nadzorem, i pozwalając im posypać serem podczas ostatniego kroku często blokują apetyt na danie, ponieważ pachnie wspaniale.
Wskazówka do gotowania : Resztki mogą być ponownie podgrzewane na płycie grzejnej przy średnim niskim ogniu lub w rozgrzanym piekarniku 350 ° F przez 10 do 15 minut (możesz dodać trochę wody, jeśli wydaje się, że makaron wysycha) . Jeśli to możliwe, nie dodawaj sera do samego końca, w przeciwnym razie można go rozpuścić bezpośrednio w zapiekance i nie pozostać na wierzchu w tak interesujący sposób. Jeśli serwujesz połowę dania w jeden dzień i oszczędzasz drugą połowę za drugą, posyp jedną pół sera ponad połowę patelni, pozostawiając drugą połowę nago na później.
UWAGA: TY MÓWISZ POMIDOR. . . Pokruszone pomidory stały się moimi najlepszymi potrawami dla pomidorów w puszkach.
Mają bardziej interesującą konsystencję niż puree, więcej ciała niż sos, i wymagają mniej pracy niż siekanie całych pomidorów w puszkach. Ale nie wszystkie marki pokruszonych pomidorów są równe - niektóre są cieńsze, niektóre grubsze, i oczywiście kwasowość i słona wchodzą w grę w smaku. Powinieneś posmakować kilku marek i zobaczyć, czy ktoś rzuca się na ciebie. Oczywiście zawsze istnieje metoda wybierania, która również działa.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 422 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sód | 403 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 34 g |