W odniesieniu do marchwi, kopru i kminku liście, korzenie i nasiona lubczyku ( Levisticum officinale ) są używane w wielu kuchniach europejskich i śródziemnomorskich.
W Niemczech nazywa się Liebstöckel lub Maggikraut . Jego pochodzenie jest niejasne, choć prawdopodobnie pochodzi z Bliskiego Wschodu i południowej Europy. Lubi ciepłą pogodę, ale dobrze rośnie jako wieloletnia roślina w ogrodach przydomowych, gdzie jest zbierana od kwietnia do jesieni.
Komercyjnie, lubczyk jest uprawiany głównie w Turyngii i południowych Niemczech.
Liście wyglądają jak płaska pietruszka, a nasiona wyglądają jak kminek lub kminek. Mogą być stosowane w potrawach rybnych i mięsnych, siekane w sałatkach, gotowane w zupach i mieszane w Kraeuterquark , a nasiona są czasem w potrawkach, pieczeniach, a nawet w chlebie i niektórych serach. Młode łodygi i liście mogą być gotowane na parze jako warzywo.
Jego smak i zapach są bardzo podobne do selera, ale nieco ostrzejszy i bardziej gorzki.
Lubczyk nazywany jest Maggikraut ze względu na sos przyprawowy, Maggi Wuerze , mocno pachnie lubczykiem. Lubczyk jest składnikiem kropi sałaty Maggi, ale nie jest wymieniony na butelce z przyprawami. Być może Liebstöckel ukrywa się za słowem "smaki" na liście składników.
Używaj świeżych liści Liebstöckel jako dodatków do zupy jęczmiennej lub zupy z soczewicy lub gotuj z warzywami podczas zupy ziemniaczanej lub Kurbissuppe (zimowa zupa z dyni).
Lub posyp suszoną mieszankę ziół przez focaccia lub " Fladenbrot " przed pieczeniem, która obejmuje dowolne z poniższych; lubczyk, bazylia, oregano, tymianek, pietruszka i majeranek .
Wymowa: leep - shtuck - el
Znany również jako: der Liebstöckel, Lebensstock, Leberstock, Maggikraut
Alternatywne pisowni: Liebstoeckel