Jeśli nie masz grubego Dijonu, zdecydowanie możesz użyć zwykłego, choć podoba mi się dodatkowa faktura, którą gruby nadaje opatrunek.
Ziarna można gotować i podrzucać z dressingiem do 2 dni wcześniej. Dodaj pomarańcze i fetę tuż przed podaniem.
Co będziesz potrzebował
- 1½ funta zielonej fasoli
- 2 pomarańcze Clementine
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki zmielonego szalotki
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1 szklanka gotowanej pszenicy bulgur
- ½ szklanki pokruszonego sera feta
Jak to zrobić
- Weź do garnka duży garnek obficie osolonej wody. Wrzuć fasolę do wody i pozwól im gotować przez 3 minuty, aż staną się miękkie. Odcedź fasole w durszlaku i przepłucz je zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie i zachować kolor.
- Obrać klementynki i przeciąć każdy segment na pół poprzecznie. Pokrój schłodzoną fasolę na pół poprzecznie.
- W małej misce lub pojemniku połączyć oliwę z oliwek, ocet, szalotki, musztardę, tymianek i sól i pieprz. Trzepaczka lub wstrząsnąć, aby połączyć.
- Umieść bulgur whaet, fasolkę szparagową i segmenty pomarańczy w dużej misce i skrop na opatrunek. Staraj się łączyć dokładnie. Dodaj fetę i delikatnie rzuć ponownie, aby połączyć. Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzone.
Czym jest pszenica bulgur ?
"Pszenica bulgur to pełnoziarniste ziarno, które zostało spieczone i częściowo wstępnie ugotowane, jako pełnoziarniste, jest to naturalnie bogaty w błonnik, niskotłuszczowy, niskokaloryczny wegetariański i wegański składnik żywności. pszenica bulgur nie jest odpowiednia dla osób żyjących na diecie bezglutenowej.
Chociaż pszenica bulgur jest najczęściej spotykana w sałatce tabbouli (tabbouleh), można jej używać tak jak ryż lub kasza kuskus lub inne pełnoziarniste ziarno, takie jak jęczmień lub komosa ryżowa .
Większość rodzajów pszenicy bulgur będzie gotowana w mniej niż piętnaście minut.
Istnieją dwa główne rodzaje pszenicy bulgur: Natychmiastowa pszenica bulgur , zwana również bulgurem drobnoziarnistym, jest powszechna w pojemnikach zbiorczych dla zdrowych produktów spożywczych i jest zwykle używana w przepisach tabbouli. Ten typ bulgur gotuje w mniej niż 5 minut. Dostępne są również średnie ziarna i gruboziarniste ziarna .
Zastanawiasz się, jak zdrowa jest pszenica bulgur? Według CalorieCount jedna filiżanka ugotowanej pszenicy bulgur dostarcza 151 kalorii, 0,4 grama tłuszczu, 8,2 grama błonnika pokarmowego (to około 33% zalecanej wartości dziennej) i zdrowe 5,6 grama białka. Pszenica bulgur jest również naturalnie wolna od cholesterolu. "
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 333 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sód | 205 mg |
| Węglowodany | 54 g |
| Błonnik pokarmowy | 15 g |
| Białko | 13 g |