Ten Broccoli z dressingiem z niebieskim serem nie zasługuje na miano przepisu, a mimo to jest jedną z moich ulubionych potraw, nie dlatego, że jest tak szybki i łatwy. Uwielbiam te rzeczy nie tylko na sałatkach, ale również na krakersach i nadziewane na włócznie selera jako przystawkę.
Możesz użyć tego sosu z parowanymi włóczniami szparagów, ale brokuły są naprawdę najlepsze - niebieski ser doskonale uzupełnia brokuły.
Użyłem sosu Marie's Blue Cheese (dostępny w dziale produktów w twoim supermarkecie), ale to nie to samo, co mój domowy przepis sosu z niebieskiego sera.
Tworzy 2 porcje Easy Broccoli with Blue Cheese Dressing.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 funta brokuły (myte i przycinane)
- W sosie z niebieskiego sera:
- 6 uncji sera pleśniowego (pokruszone, podzielone;
- Point Reyes Blue , Maytag Blue lub duński niebieski)
- 3 do 4 łyżek oliwy z oliwek (patrz uwaga poniżej)
- 1 łyżka soku z cytryny (świeże)
- 1/4 łyżeczki białego pieprzu
- 1 szczypta soli
- Opcjonalnie: 2 łyżki maślanki
- 1 łyżka szczypiorku (drobno posiekana)
Jak to zrobić
- Aby przygotować sos: Umieść 4 uncje niebieskiego sera w małym robotniku lub mikserze i dodaj 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek (patrz Uwaga poniżej), 1 łyżkę świeżego soku z cytryny, 1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu, szczypty i opcjonalnie 2 łyżki maślanki. Przetwarzaj, aż będzie prawie gładka.
- Smakuj i dostosuj olej, sok z cytryny i pieprz do smaku. To wtedy możesz dodać do dodatkowej łyżki oleju i trochę maślanki lub śmietanki, jeśli jest zbyt mocna lub zbyt gruba.
- Zeskocz do miski lub słoika i dodaj pozostałe 2 uncje niebieskiego sera i 1 łyżkę drobno posiekanego szczypiorku. Przechowywać w lodówce, przykryte, aż będzie gotowe do użycia. Ma tendencję do zestalania się, więc niech usiądzie na ladzie na godzinę przed użyciem na sałatkę.
- Aby ugotować brokuły: Doprowadź garnek z wodą do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, aż woda zacznie energicznie się gotować.
- Dodaj koszyk do gotowania na parze i 1/2 funta umyć i przyciąć świeże brokuły i gotować, aż będzie po prostu delikatny, około 13 do 15 minut.
- Odcedź brokuły w durszlaku i spryskaj zimną wodą, aby ustawić kolor, ale nie pozwól, by brokuły stały się zimne.
- Podawać, skropione 1/4 szklanki sosu z niebieskiego sera.
Uwaga: ten sos powinien mieć wyraźny smak oliwy z oliwek. W rzeczywistości jest to vinegret z wyjątkiem tego, że ser opiera się na kwasowości i jest przetwarzany, by wyprodukować coś, co większość z nas uważa za sos z sera pleśniowego.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 561 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 49 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 24 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sód | 1 183 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 22 g |