Dzień majowy (1 maja) wyznacza początek wiosny w wielu częściach półkuli północnej. Oczywiście, gdzie są uroczystości, zawsze jest jedzenie! Te pączki z talii kardamonu, znane jako fińskie munkki , są kamieniem węgielnym wielu rodzinnych majowych uroczystości.
Niektórzy (czytający większość) ludzie powiedzą, że są to dłonie najlepszych pączków, jakie kiedykolwiek spróbujesz. Istnieją dwa sekrety tego przepisu: Pierwszy polega na upewnieniu się, że używasz najlepszego jakościowego kardamonu naziemnego. W Finlandii ich ziemny kardamon jest zwykle grubszy niż drobny proszek, który zwykle znajdujemy w amerykańskich sklepach spożywczych. Ten grubo zmielony kardamon nadaje nie tylko niewiarygodny smak każdej recepturze, ale oferuje również piękne plamki koloru w całym tekście. Najlepsza marka nosi nazwę "Salliselta" i jest sprzedawana w długich, cienkich rurkach.
Drugą tajemnicą jest dodanie do rzadkiego twarogu. Quark to świeży produkt mleczarski, powszechnie stosowany w krajach niemieckojęzycznych oraz w Europie Północnej. Jest podobny do bardzo grubego jogurtu greckiego, a może gładszej wersji twarogu. Kwark można znaleźć w lepszych sklepach spożywczych w USA, ponieważ zyskuje na popularności ze względu na wysokie spożycie białka.
Ciesz się tymi pączkami z munkki z zimnym kieliszkiem sima i imprezą!
Co będziesz potrzebował
- 1 szklany kwark
- 2/3 szklanki wody
- 1 kostka / 57 gramów drożdży (odmiana ciasta, świeże)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka stołowa kardamonu
- 1 jajko
- 4 filiżanki mąki uniwersalnej (podzielonej)
- 1/4 szklanki masła (zmiękczonego)
- 1 kwarta rzepakowa (do smażenia)
- Udekorować: cukier 3/4 szklanki
Jak to zrobić
- Na małej patelni połącz kwark z wodą i podgrzej do letniego. (Około 100 F.)
- W dużej misce połącz mieszankę kwarków z drożdżami. Mieszaj, aby się rozpuścić i połączyć. Dodaj sól, cukier, kardamon, jajko i 2 szklanki mąki. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj dodatkową 1 1/3 szklanki mąki i zmiękczone masło. Pozostaw ciasto na 20 minut.
- Posyp pozostałą 2/3 szklanki mąki na powierzchnię roboczą. Wyłóż ciasto z pączków na posypaną mąką powierzchnię i podziel ciasto na 16 kulek. Rozciągnij się, aby utworzyć dziurę w środku, aby zrobić pączki. Umieść uformowane pączki na arkuszu biszkoptowym i odczekaj 30 minut.
- Tymczasem wypełnij dużą płytką patelnię olejem rzepakowym o głębokości co najmniej 2 cali. Rozgrzać olej na średnim ogniu, aż osiągnie 350 F.
- Smażyć pączki 2 minuty z każdej strony, aż będą miały złoty kolor. Za pomocą łyżki ze szczeliną usuń pączki z gorącego oleju i spuść na ręcznikach papierowych. Po ostygnięciu lekko wrzuć cukier i natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 123 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sód | 95 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |