Ta receptura dżemów z jagodami i rabarbaru jest niższa w cukrze niż w większości receptur dżemu, wołając tylko o 2 kubki za pięć (8 uncji słoika), w przeciwieństwie do większości receptur 4-cup cukru. Ten dżem dostaje trochę kopa z skórki z limonki i soku i zrobiłby świetny prezent na jedzenie . Musisz pozwolić rabarbarowi stać z cukrem przez noc, aby go zmiękczyć, więc miej to na uwadze przy przepisywaniu tego przepisu.
Ten dżem nie musi być puszkowany, ale musi być przechowywany w lodówce (do 3 tygodni) lub zamrożony (do 1 roku). Pamiętaj o oznaczeniu każdego pojemnika nazwą dżemu i datą wygaśnięcia. Jeśli zdecydujesz się przetworzyć to dżem w łaźni wodnej do przechowywania w temperaturze pokojowej od 55 do 70 stopni (do jednego roku), przeczytaj ten przewodnik krok po kroku od firmy produkującej puszki z kulkami .
Tutaj jest więcej o dżamach .
Co będziesz potrzebował
- 21 uncji rabarbaru, umyte i posiekane kości 1/2 cala
- 1 1/2 szklanki cukru
- 1 1/4 szklanki wody
- 2 1/2 łyżki stołowej (pół opakowania 1/3 1/4 uncji) sproszkowana pektyna dla receptur o niskiej zawartości cukru lub bez cukru
- 1/2 szklanki cukru
- 10,5 uncji borówki, umyte i wywodzące się
- Zest i sok z 2 dojrzałych limonek
- 1/4 łyżeczki masła (aby zapobiec pienieniu)
Jak to zrobić
- W średniej niereaktywnej misce połącz rabarbar i 1 1/2 szklanki cukru. Przykryj folią i pozwól usiąść na nocnej nocy.
- W dużym rondlu lub garnku połącz wodę, pektynę i 1/2 szklanki cukru. Wymieszaj jagody, zarezerwowany rabarbar i jego soki, skórkę z limonki, sok z limonki i masło. Doprowadzić do pełnego wrzenia przy wysokiej temperaturze, stale mieszając, 1 minutę. Usuń z ognia. Odrzuć wszelką piankę, która wynurzyła się na powierzchnię.
- Zanurzyć gorący dżem w pięciu żaroodpornych lub konserwowych naczyniach, które zostały umyte w gorącej wodzie z mydłem (sterylizacja nie jest konieczna, chyba że dżem zostanie zakonserwowany), spłukany i suszony powietrzem. Na górze z pokrywkami i pierścieniami, które zostały umyte w gorącej wodzie z mydłem, spłukane i suszone powietrzem. Odwróć do góry na czysty ręcznik do naczyń.
- Po ostygnięciu skręć w prawą stronę i przechowuj w lodówce do trzech tygodni lub zamrażaj przez okres do 1 miesiąca. Jeśli zdecydujesz się na dżem do przechowywania w temperaturze pokojowej do jednego roku, przeczytaj notatkę poniżej.
- Uwaga: Przed przystąpieniem do projektu domowego konserwowania, przeczytaj ten przewodnik krok po kroku od firmy produkującej puszki z kulkami .
- Dżemy, takie jak ta, tworzą wspaniałe nadzienia do polskich słodkich bułeczek zwanych drozdzówki i węgierskich słodkich bułek zwanych bukta (znane są jako buchty w języku czeskim i poemińskim).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 47 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 0 g |