"Gotowanie" to maoryska metoda gotowania, która gotuje warzywa korzeniowe, takie jak Kumara i ziemniaki, puha i szpinak w bulionie wieprzowym. Pierogi, znane również jako "doughboys", zwykle towarzyszą posiłkowi, aby rozkoszować się rozkoszną dobrocią.
W moim przepisie zawarłem filet z wieprzowiny z zupą i puszyste pierogi z pierożkami .
Co będziesz potrzebował
- 1 pęczek rukiew wodna
- 1 polędwiczki wieprzowe
- 1 kumara (słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę)
- 1/2 białej cebuli
- 6 małych pomidorów
- 3 dymki (cienkie plasterki)
- 1 łyżka kolendry (z grubsza posiekana)
- 1 litr organicznego kurczaka
- 2 szklanki wody
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 partia gotowych pierogów dyniowych
- Pół kilograma kości wieprzowych
Jak to zrobić
- Dodaj bulion drobiowy, 2 szklanki wody i kości wieprzowe do dużej donicy. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
- Namoczyć rukiew wodną w zimnej wodzie przez około 10 minut, a następnie wykręcić ją, aby pozbyć się gorzkich soków. Odłożyć na bok.
- Dodaj kumara, 1/2 cebuli białej, pomidory i cebulkę do szynki. Gotować przez 15 minut.
- Pokrój filet wieprzowy na 1-calowe plastry i dodaj do bulionu. Dodaj sól, mniej ciepła i przykryj garnek. Gotuj delikatnie przez 15 minut.
- Na koniec dodaj posiekaną kolendrę i rzeżuchę i dobrze wymieszaj. Usuń kości wieprzowe ze stada i odrzuć.
- Aby służyć, umieść gotowane pierogi z dyni w misce zupy wraz z wieprzowiną i warzywami. Zalej gorącą zupę mięsem i warzywami i udekoruj pokrojoną cebulką.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 337 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sód | 176 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 36 g |