Cytryna i kurczak są naturalnymi partnerami. Nie sądzę, że jest lepszy przepis na pieczonego kurczaka niż ten. Soki, które powstają w postaci pieczonych kurczaków, są doskonałe na gorące tłuczone ziemniaki lub gorący gotowany ryż. Kurczak jest delikatny i soczysty i pełen smaku. Cytryna zmiękcza kurczaka, ponieważ dodaje smaku.
Rodzaj kurczaka do pieczenia waży najwyżej trzy funty. Jeśli kurczęta, które widzisz na rynku, są większe, nie używaj ich. Większe kurczęta powinny być stosowane w gulaszach i przyrządzaniu kurczaków.
Podawaj kurczaka z tłuczonymi ziemniakami , paloną lub gotowaną na parze zieloną fasolką lub szparagami i sałatką owocową. Ten klasyczny i pyszny posiłek jest pyszny na każdy jesienno-zimowy wieczór.
Jeśli obsługujesz więcej niż cztery osoby, upiecz dwa kurczaki! Ten wspaniały i prosty przepis jest idealny do rozrywki. Idealnie nadaje się na święta Chanuka i Święta Bożego Narodzenia i świetnie nadaje się na zimowy posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 1 (3 funty) cały kurczak
- 2 cytryny, umyć
- 6 ząbków czosnku
- 1-1 / 2 łyżeczki
- sól gruboziarnista
- 3 łyżki masła, zmiękczona oliwa z oliwek LUB
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
- Usuń podroby i wszelki tłuszcz z jamy kurczaka; wyrzucić lub zamrozić do późniejszego wykorzystania. Pokrój kurczaka suchym ręcznikiem papierowym; nie płucz go, bo będziesz rozprzestrzeniać bakterie po kuchni.
- Rzuć cytryny na blacie ręką, aby zmiękczyć, następnie nakłuj widelcem, przechodząc całą skórkę do ciała. Wytnij jedną z cytryn na pół.
- W małej misce zmiksuj czosnek z solą, aż utworzy się pasta. Przetrzyj połowę tej pasty wewnątrz kurczaka, a następnie wlej do niej półtora cytryny.
- Dodaj masło do reszty pasty czosnkowej i potrzyj mieszankę na zewnątrz kurczaka.
- Umieść kurczaka w płytkiej patelni, na stojaku (możesz użyć pokrojonej w plasterki cebuli, aby uzyskać jeszcze lepszy smak) i wlej bulion z kurczaka na dno patelni. Wyciśnij sok z ostatniej połówki cytryny do bulionu.
- Piecz kurczaka przez 60-65 minut, smażąc z sokiem z patelni w połowie czasu gotowania, aż termometr do mięsa umieszczony w najgrubszej części uda rejestruje 165 ° F, soki są czyste, gdy kłują widelcem, a ruchy podudzie łatwo w swoim gnieździe.
- Przykryj kurczaka i odpocznij przez 10 minut przed rzeźbieniem. Podawaj z sokami z patelni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 437 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sód | 1 158 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 36 g |