Te małe włoskie suwaki z klopsikami są absolutnie idealnym przystawką. Nadziewane mozzarellą i innymi włoskimi serami oraz świeżym pomidorowym sosem bazyliowym na idealnie ciepłej bułeczce brioche, natychmiast uzależnisz się od tych aromatycznych suwaków.
Zastanawiasz się, jaka jest sztuczka dla jasnych i przewiewnych klopsików? Chodzi o sposób, w jaki traktujesz mięso! Jak tylko będziesz zbyt poręczny z wołowiną, rozbije białka i stworzy gęsty, hokejowy krążek jak klopsiki. Aby stworzyć puszyste, ale kompaktowe klopsiki, nie przepełniaj ich!
Co będziesz potrzebował
- For the Meatballs: (dostosowane z The Meatball Shop NYC)
- 1 łyżki oliwy z oliwek
- 1 kg 80% chudej mielonej wołowiny
- 1/2 szklanki sera ricotta
- 1 duże jajko
- 1/4 szklanki bułki tartej
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki (posiekane)
- 1/2 łyżki świeżego oregano (posiekane lub 1/2 łyżeczki suszonej)
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta zmiażdżonych płatków czerwonej papryki
- Na sos:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku (cienkie plasterki)
- szczypta płatków czerwonej papryki
- 1 pudełko pomidorów pokrojonych Pomi (28,4 uncji lub inny wysokiej jakości posiekany pomidor)
- 1 łyżka masła
- 6 liści bazylii (podarte)
- Dla Sandwich:
- 6 mini bułeczek brioche
- 6 mini klopsiki
- 6 grubych plastrów świeżej mozzarelli
- 1 szklanka rozdrobnionej włoskiej mieszanki sera
- 1 szklany sos pomidorowy
- 12 liści bazylii
Jak to zrobić
DLA PIŁEK MIĘSNYCH
- Rozgrzej piekarnik do 450 F. Olejuj blachę do pieczenia i odłóż na bok.
- W dużej misce delikatnie łączymy mieloną wołowinę, ricotta, jajko, bułkę tartą, pietruszkę, oregano, sól i płatki czerwonej papryki. Rzuć na 6 małych równych kul i ustaw na blasze do pieczenia - upewniając się, że dotykają się wzajemnie. Piec przez 20 minut lub do momentu ugotowania, mocnego i zrumienionego.
NA SOS
- Dodaj oliwę i cienko pokrojony czosnek na patelnię sosu. Gotuj przez minutę lub dwie na średnim ogniu, czosnek staje się pachnący, ale nie brązowy.
- Dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki i pudełko pomidorów Pomi. Mieszaj i gotuj przez 15 minut. Dodaj masło i bazylię i zamieszaj, aby połączyć. Odłożyć na bok.
DLA KANAPY
- Zmień swój brojler na wysoki. Ułóż 6 bułeczek brioche otwartych i ustaw na blasze do pieczenia. Na najlepszych bułkach dodaj 1 łyżkę sosu pomidorowego i równomiernie rozprowadź włoską mieszankę sera.
- Na dolnych bułeczkach dodaj kolejną łyżkę sosu pomidorowego i ułóż gotowaną klopsik na wierzchu. Udekoruj klopsik świeżymi plasterkami mozzarelli i posyp solą.
- Podsusz kanapki przez kilka minut, aż ser zacznie się pienić i stanie się chrupiący. Wyjmij z piekarnika, umieść bazylię na klopsikach i zamknij kanapki z suwakiem. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1137 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 55 g |
| Tłuszcz nasycony | 22 g |
| Tłuszcz nienasycony | 23 g |
| Cholesterol | 438 mg |
| Sód | 987 mg |
| Węglowodany | 62 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 97 g |