Ten śródziemnomorski przepis na pizzę przypomina pizzę, jaką zrobi włoska babcia. Sos z warstwą mięsa na wierzchu, który był gęsty, jak focaccia, a następnie załadowała go do wszystkich warzyw, które miała do dyspozycji.
Jeśli nie masz czasu na przygotowanie własnej pizzy , możesz zamiast tego zastąpić przygotowaną skórkę.
Co będziesz potrzebował
- Do skorupy:
- 3 filiżanki mąki uniwersalnej
- 2 1/4 łyżeczki. aktywne suche drożdże (szybko rosną, jeśli są dostępne)
- 2 łyżki stołowe.
- oliwa z oliwek (plus, dodatkowa do szczotkowania)
- 1 łyżeczka. Sól
- 1 łyżka. cukier
- 1 szklanka wody (ciepła, 110 stopni F)
- Do zalewania:
- 1 funt mielonej wołowiny (lub jagnięciny)
- 1 średnia cebula (pokrojona w kostkę)
- 1 łyżka.
- mielony kminek
- 2 łyżki stołowe.
- koncentrat pomidorowy
- 1/4 szklanki wody
- Sól dla smaku
- świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- 1 szklanka szpinaku (posiekana)
- 8 oz.
- karczochowe serca (poćwiartowane)
- 4 uncje grzyby (w plastrach)
- 2 pomidory (pokrojone w kostkę)
- 4 uncje
- Ser feta (rozdrobniony)
Jak to zrobić
Make The Crust:
- W dużej misce lub w misce miksera stojącego z haczykiem na ciasto połącz mąkę, sól, cukier i drożdże. Dodaj olej i ciepłą wodę i dobrze wymieszaj. Jeśli robisz to ręcznie, wyłóż ciasto na lekko zmieloną powierzchnię i ugniataj przez około 10 minut. Maszyną zagniatać ciasto przez 5 do 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Uformuj ciasto w kulkę i pozwól mu odpocząć przez 15 minut przed rozwinięciem.
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
- Lekko nasmaruj okrągły patyczek do pizzy (15 1/2 cala patelni) z oliwą z oliwek. Rozwałkuj ciasto i wepnij do garnka. Pozwól mu odpocząć ponownie przez około 10 do 15 minut. Przed dodaniem dodatków posmaruj skórkę oliwą z oliwek.
Przygotuj The Topping:
- Brązowe mięso naziemne na średnim ogniu w patelni saute, aż znikną wszystkie różowe.
- Dodać cebulę i smażyć do uzyskania półprzezroczystości, około 5 minut. Dodaj kminek, koncentrat pomidorowy, wodę, sól i pieprz.
- Gotować przez 5-10 minut, bez przykrycia.
Upiecz pizzę:
- Warstwy sosu mięsnego na skorupie pizzy. Na wierzch ze szpinakiem, karczochami, grzybami, pomidorami i serem feta.
- Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 400 stopni przez 25-30 minut lub do momentu, gdy brzegi skorupy zostaną ładnie przyrumienione, a ser pokruszy się.