Ta świetna receptura pieczonego kurczaka pieczonego w piecu z mojej piątej książki kucharskiej, "Wszystko bez tłuszczu", jest pyszna i łatwa. Podawać z sałatką ziemniaczaną latem, a puree z ziemniaków i grochu w zimie.
Powłoka z mąki, beztłuszczowego mleka w proszku i roztopionego masła naśladuje smażenie i sprawia, że ten kurczak jest tak wilgotny i soczysty. Nigdy nie zrobisz smażonego kurczaka w inny sposób po spróbowaniu tego przepisu!
Co będziesz potrzebował
- 6 piersi kurczaka bez kości, bez skóry
- 2 szklanki maślanki
- 3/4 szklanki mąki
- 2 łyżki suchego mleka bez tłuszczu
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 10 łyżek masła, podzielone
Jak to zrobić
Umieść piersi z kurczaka w dużym naczyniu do pieczenia i zalej je maślanką. Przykryj i wstaw do lodówki na godzinę do 24 godzin. W średniej misce połącz mąkę, suche mleko w proszku, sól i pieprz i dobrze wymieszaj. Potnij 4 łyżki masła, aż cząstki będą w porządku. Przykryj i wstaw do lodówki.
Po przygotowaniu do gotowania podgrzej piekarnik do temperatury 425 ° F. Rozpuść ciężki szalek z galaretką o wymiarach 15 "x 10" za pomocą nieklejącego strumienia do gotowania i odłóż na bok.
Usuń kurczaka z maślanki i odrzuć maślankę.
Odsącz kurczaka, a następnie upuść w mieszankę z mąką, naciskając, aby ją obtoczyć. Pozwól kurczakowi wyschnąć na stojaku z drutu przez 20-30 minut.
Wytnij 6 łyżek masła na kawałki i włóż do przygotowanej patelni. Miejsce w piekarniku przez 4 do 5 minut lub do momentu stopienia masła. Wyjmij z piekarnika i ostrożnie umieść kurczaka w gorącym maśle.
Piec przez 10 minut, następnie skręcić z kurczaka i piec przez 10 do 14 minut dłużej lub do czasu, aż soki staną się czyste, a temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni F. Podawaj natychmiast, lub pozostaw 20 minut w temperaturze pokojowej, a następnie przykryj i schłodź, aby podawać zimno.
Kalorie: 298,16
Tłuszcz: 10,64 gramów
Tłuszcz nasycony: 6,02 gramy
Trans Fat: 0,23 grama (naturalne)
Węglowodany: 13,16 grama
Cholesterol: 105,71 mg
Copyright © 2007, F & W Publications, Inc., Wszelkie prawa zastrzeżone
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1617 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 94 g |
| Tłuszcz nasycony | 34 g |
| Tłuszcz nienasycony | 35 g |
| Cholesterol | 479 mg |
| Sód | 1,583 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 149 g |