Zawsze uważałem, że lato powinno być nazywane "Pralnia". Wiosna, pralnia, jesień i zima. A teraz proponuję, żeby w styczniu nazywać się "Westchnienie". Nie mam zamiaru nawet brzmieć melancholijnie. To tylko taka przerwa w czasie, między świętami, a wszystkim, co jest warte uwagi (poza urodzinami MLK, urodzin Jacka i kilkoma innymi chwilami na pamięć, niektórymi krajowymi, a trochę domowymi).
W styczniu odkryłem, że testuję przepisy na kolejną książkę w szybkim klipie. Rok wydaje się być od dawna na napisanie książki, a być może w ciągu kilku lat może być wystarczająco dużo, ale nie w tym roku. Mój ostateczny termin na kwiecień upływa mi na tym, jak na sterydach. (Ja po prostu sprawdziłem, "jakie rodzaje sterydów biorą kontrolerzy?", Próbując być bardziej konkretnymi, ale potem zaczęli być bardzo przerażeni).
O co tutaj chodzi? Nie wiem Wiem tylko, że kiedy podchodzę do powietrza, pomimo tego, co robię, żyję, mogę się gapić na paczkę piersi z kurczaka, podczas gdy ogłuszająca cisza odbija się echem w moim mózgu równie łatwo jak następna osoba. Uhhhhhhh ...... .make ...... .dinner ...... .uhhhhhhhhh.
A ten kurczak narodził się z jednej z tych chwil. Ten słoik zielonych pieprzu siedzi w drzwiach lodówki. Jaka obietnica! Co za inspiracja! I tak naprawdę zrobili skokowy skok do figuratywnego myszoskoczka, który wrócił do kierownicy i pomógł mi zrobić obiad. I w końcu kilka prostych składników spiżarni zamieniło codzienne piersi z kurczaka bez kości w posiłek, z którego chętnie będę mógł służyć. Ten żywy sos jest cudowny nad stosami puszystego jaśminowego ryżu .
Koniec. To było dłuższe, niż myślałem.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty cienko krojone kotlety drobiowe (około 8 sztuk)
- Dash koszerna sól (lub do smaku)
- Dash świeżo zmielony pieprz (lub do smaku)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka
- mielony czosnek
- ½ szklanki suchego białego wina
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 2 łyżki stołowe
- musztarda Dijon
- 2 łyżki stołowe
- zielony pieprz (odsączony)
Jak to zrobić
- Przypraw kurczaka lekko solą i pieprzem. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, dodaj oliwę z oliwek i smaż kurczaka przez 2 minuty z każdej strony, aż złocisto-brązowy, ale nie gotowany na całej powierzchni. Prawdopodobnie będziesz musiał to zrobić w dwóch partiach, aby uniknąć stłoczenia kurczaka i pozwolić mu ładnie brązować. Odstaw kurczaka na talerz.
- Zwróć patelnię na ciepło (nie czyść!) I dodaj czosnek. Mieszaj przez jedną minutę, aż złociste i aromatyczne, następnie dodaj białe wino i wymieszaj i zeskrobać dno, aby rozluźnić jakiekolwiek brązowe kawałki przyklejone do patelni (co doda smaku sosowi). Dodaj bulion, musztardę Dijon i ziarna pieprzu i mieszaj, aż dobrze się zmieszane. Pozwolić, by mieszanina dusiła się, dodać kurczaka i wszystkie nagromadzone soki z powrotem do garnka i gotować przez 3-4 minuty, aż sos odrobinie się zmniejszy i mięso kurczaka będzie gotowane.
- Umieść ryż na półmisku do serwowania lub pojedynczych talerzach i umieść kurczaka na wierzchu. Polej sosem z kurczakiem i ryżem i podawaj na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 400 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sód | 323 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 41 g |