Gdyby było jedno greckie ciasteczko, które po prostu mówi " Boże Narodzenie ", to byłby to melomakarona. Choć nazwa jest trudna do wymówienia, melomakarona nie jest zbyt trudna do zrobienia - i są pyszne. Znane również jako finikia, są tradycyjnie spożywane podczas świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku, ale z pewnością można je piec przez cały rok.
Jest to receptura na bazie oleju, która wytwarza wilgotne, ciastowate ciasteczka o smaku pomarańczy i brandy, skąpane w słodkim syropie z miodem i posypane posiekanymi orzechami.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku plików cookie
- Zest of 1 orange
- 3/4 szklanki cukru
- 1 szklanka oliwy z oliwek
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 7 1/2 filiżanek
- mąka uniwersalna
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- Szczypta soli
- 3/4 szklanki soku pomarańczowego
- 1/4 szklanki brandy
- W przypadku syropu
- 1 szklanka miodu
- 1 szklanka cukru
- 1 1/2 szklanki wody
- 1 laska cynamonu
- 3 do 4 całych goździków
- 1- do 2-calowy kawałek
- skórka z cytryny
- 1 łyżeczkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Garnirunek
- 3/4 szklanki grubo mielonych orzechów włoskich
- Mielony cynamon
Jak to zrobić
Zrób ciasteczko
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- W małej misce, używając palców, połącz pomarańczową skórkę z cukrem, ocierając ziarna, tak jakbyś bawił się piaskiem, aby uwolnić pomarańczowe oleje do cukru.
- Używając miksera elektrycznego, przepłucz oleje pomarańczowym cukrem, aż dobrze się wymieszaj. W osobnej misce przesiej mąkę proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i solą.
- Dodaj sok pomarańczowy i brandy do miksera i dobrze wymieszaj.
- Powoli włączaj filiżankę z mąką do filiżanki, aż ciasto nie będzie zbyt luźne, ale nie twarde. Będzie gęsty i mokry, ale nie lepki. Po włączeniu mąki należy całkowicie zatrzymać mieszanie.
- Aby zwinąć ciasteczka, zetrzyj porcję ciasta o wielkości orzecha włoskiego. Uformuj go w dłonie w gładkim, podłużnym kształcie, przypominającym małe jajo. Umieść go na niesmacznym arkuszu biszkoptowym. Kształtuj i zwiń pliki cookie aż do wypełnienia arkusza.
- Naciśnij palce dużego widelca w kształcie kreskowania na środku każdego z plików cookie. Spłaszcza je nieco pośrodku. Ciasteczka powinny przypominać lekko spłaszczone owale, gdy trafią do piekarnika.
- Piec przez 25 do 30 minut, aż lekko się zrumienią. (Pliki cookie przyciemnią się po zanurzeniu w syropie.)
Zrób syrop
- Podczas pieczenia ciasteczek przygotuj syrop. W rondelku połącz miód, cukier, wodę, cynamon, goździki i skórki cytryny. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie obniżyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez około 10 do 15 minut.
- Usuń cynamon , goździki i skórki cytryny i zamieszaj sok z cytryny.
Zakończ ciasteczka
- Podczas gdy ciasteczka są jeszcze bardzo ciepłe, ostrożnie ułóż ciasteczka w syropie i pozwól ciasteczkom na wchłanianie syropu po obu stronach. Za pomocą widelca lub małej szpatułki wyjmij ciasteczko z syropu i umieść na talerzu lub talerzu.
- Wsypać orzechy ziemne lekko na wierzch ciastek (syrop pomoże przylgnąć) i posypać zmielonym cynamonem. Nie zamrażać melomakarony, ponieważ będą twardnieć. Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 125 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 67 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |