W tym pysznym, łatwym do ugotowania daniu, soczyste krewetki (krewetki) są połączone z mieszanymi warzywami i gotowane w kremowym sosie kokosowym! Podawaj na zwykłym ugotowanym ryżu!
Co będziesz potrzebował
- 5 łyżek oleju roślinnego / rzepakowego / słonecznikowego
- 1/2 kg warzyw mieszanych - kalafior, marchew, groch, fasola francuska, ziemniaki - pokrojone na małe kawałki
- 1 łyżeczka
- Paanch Phoran masala
- 5 liści curry
- 1 duża lub 2 średnie cebule, posiekane w porządku
- 2 duże pomidory posiekane dobrze
- 1 łyżka czosnku
- 1 łyżeczka pasty imbirowej
- 1 łyżeczka kolendry w proszku
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1/4 łyżeczki
- proszek turmerowy
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- sól dla smaku
- 1/2 kg krewetek / krewetek (usuniętych, usunięto głowy i reszki)
- Mleko kokosowe o pojemności 125 ml
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 2-3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
Jak to zrobić
- Przygotuj głęboką patelnię lub wok na dużym ogniu. Dodaj 3 łyżki oleju do gotowania i podgrzej.
- Gdy olej jest bardzo gorący, dodaj do niego zmieszane warzywa i smażyć, aż lekko zrumienią.
- Wyjmij łyżeczką i odłóż na ręcznikach papierowych do późniejszego użycia.
- Na tej samej patelni dodaj pozostałą część oleju jadalnego i ogrzewaj. Teraz dodaj Paanch Phonran, curry z liści i pozwól smażyć, aż przestanie pękać.
- Teraz dodaj cebulę i smaż na półprzezroczystym. Dodaj pomidory i pasty z czosnkiem i imbirem. Smażyć tę masalę przez 1 minutę, często mieszając.
- Dodaj wszystkie sproszkowane przyprawy i dobrze wymieszaj. Smażymy, aż olej zacznie oddzielać się od masali. Teraz dodaj krewetki i dobrze wymieszaj. Gotuj przez 2-3 minuty - NIE rozgotowuj się, a krewetki będą gumowate.
- Dodaj mieszane warzywa, mleko kokosowe, sok z cytryny i sól do smaku. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty.
- Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą. Wyłącz ciepło i podawaj Curry z krewetek i mieszanych warzyw na zwykłym ugotowanym ryżu.