Pieczony kurczak z brzoskwiniami

Ten pieczony kurczak z brzoskwiniami stanowi smaczny rodzinny posiłek na każdą noc w tygodniu. Ostry sos pomarańczowy i miodowy w połączeniu z brzoskwiniami i lekko smażonym kurczakiem jest zaskakująco smaczny i bardzo łatwy w przygotowaniu.

W tym przepisie używałem skórowanych udek z kością, ale można stosować całe udka z kurczaka lub piersi kurczaka. Jeśli chcesz utrzymać niską zawartość tłuszczu, usuń skórę. Jeśli używasz piersi z kurczaka bez kości, sprawdź, czy jest w dobrym stanie około 25 do 30 minut, w zależności od grubości piersi z kurczaka. Minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F.

Co będziesz potrzebował

• 2 1/2 do 3 1/2 funta kawałków kurczaka
• 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 szklanka soku pomarańczowego
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki octu
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 puszka (15 do 16 uncji) plasterki brzoskwiń, odsączone

Jak to zrobić

1. Podgrzej piekarnik do 350 F.
2. W szerokiej, płytkiej misce połącz mąkę, sól i pieprz. Alternatywnie, włóż mieszaninę mąki do papierowej lub plastikowej torby do przechowywania żywności. Pokryj kurczaka mieszanką mąki.
3. Rozgrzej olej w holenderskim piekarniku lub na ciężkiej patelni; brązowy kurczak ze wszystkich stron. Usuń kurczaka na talerz i odrzuć nadmiar tłuszczu na patelni. Jeśli patelnia nadaje się do pieczenia w piekarniku, należy zwrócić ku niej kurczaka. W przeciwnym razie umieść kurczaka w naczyniu do pieczenia. Jeśli usuniesz go do naczynia do pieczenia, nalej około 1/4 szklanki soku pomarańczowego na patelnię i na kilka minut umieść go na średnim ogniu, aby zaczął się deglazować. Zbierz wszystkie zrumienione kawałki. Przelej sok pomarańczowy na kurczaka.

1. W misce połącz sok pomarańczowy, miód, ocet i posiekaną natkę pietruszki. Wlać mieszaninę na kawałki kurczaka. Przykryj patelnię lub naczynie do pieczenia i piecz przez 45 minut.
2. Dodaj odwodnione brzoskwinie na patelnię i piecz przez 5 minut.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	1062
Całkowita zawartość tłuszczu	56 g
Tłuszcz nasycony	14 g
Tłuszcz nienasycony	25 g
Cholesterol	285 mg
Sód	622 mg
Węglowodany	42 g
Błonnik pokarmowy	4 g
Białko	93 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)