Duchess potatoes to klasyczne francuskie danie. Tłuczone ziemniaki zazwyczaj są wyprasowywane na blasze do pieczenia, ale można je kształtować lub upuszczać w dowolny sposób.
Przygotuj te specjalne puree ziemniaczane, a następnie zamroź porcje. Danie to jest doskonałe na każdy dzień tygodnia, a ziemniaki są szczególnie wygodne na świąteczne kolacje.
Co będziesz potrzebował
- 5 lub 6 średnich ziemniaków, najlepiej pieczenie ziemniaków, takich jak brunatnice
- 1/4 szklanki roztopionego masła
- 1/2 łyżeczki soli
- rzucić świeżo zmieloną czarną papryką lub do smaku
- 2 żółtka jaj, lekko pobite
- 1/3 szklanki światła lub ciężka śmietana
- 1 całe jajko, pobity
- 2 łyżeczki wody
Jak to zrobić
- Obierz ziemniaki i pokrój je na duże kawałki. Umieść je w dużym rondlu, przykryj wodą i dodaj około 1 łyżeczki soli na każdy kwartał wody. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i kontynuować gotowanie przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie. Odprowadź dobrze.
- Rozgrzejcie ziemniaki masłem, solą, pieprzem, żółtkami i śmietaną. Pokonaj do lekkiego i puszystego. Formować w kopce łyżkami stołowymi na blasze do pieczenia (porcje do indywidualnej porcji) lub użyć woreczków z ozdobną końcówką i wykonać zawirowane kopczyki.
- Zamrozić na blasze do pieczenia, aż do zestalenia, a następnie pakować do toreb do zamrażania lub pojemników. Przechowywać w zamrażarce, aż nadejdzie czas, aby je upiec.
- Aby podać, umieść ziemniaki księżnej na lekko wysmarowanej blachą do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- Wymieszaj 1 całe jajko z 2 łyżeczkami wody; szczotki z ziemniaków delikatnie z ubitą mieszanką jaj.
- Ziemniaki należy sadzić w rozgrzanym piekarniku przez 10 minut lub dopóki ziemniaki nie będą złotawobrązowe i gorące.
Zobacz też:
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 201 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sód | 50 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |