Hiyachi Chuka oznacza dosłownie "schłodzony chiński"; jest to jednak japońskie danie z schłodzonym makaronem ramen i różnymi kolorowymi dodatkami. Do popularnych dodatków należą paski naleśników jajecznych, ogórek, szynka, gotowany kurczak, gotowane kiełki fasoli, pomidory, beni shoga (marynowany czerwony imbir) i imitacja kraba. Sos sojowy lub sos sezamowy nalewany jest do makaronu i dodatków.
Jest to typowa zimna sałatka z makaronem w Japonii i zawsze jest świetna do jedzenia, gdy jest gorąco. Restauracje w Japonii zazwyczaj służą im w lecie.
W sklepach azjatyckich można znaleźć zapakowane makaronowe chuka hiyashi, chociaż sos zawiera wiele MSG i konserwantów. Aby uzyskać zdrowszą opcję, możesz samodzielnie zrobić sobie ubieranie w domu. Ten przepis zawiera podstawową chuka hiyashi z kwaśnym dressingiem sosu sojowego.
Ten przepis wykorzystuje suszone kluski chukamen. W Hiyashi Chuka gotowane kluski nie są podawane w gorącej zupie. Makaron nie jest gotowany i dodatkowo zmiękczany gorącym płynem, więc suszony chukamen pracuje dla tego przepisu. Wspaniałą rzeczą w przypadku suszonych makaronów jest to, że łatwiej je znaleźć w wielu lokalnych sklepach w USA lub w Internecie. Mają również długi okres trwałości, więc wspaniale jest przechowywać w spiżarni. Zazwyczaj pakuje się je podobnie do suszonego makaronu udon lub soba.
Polewy to zazwyczaj cienko pokrojone mięso i warzywa, a możesz dodać coś, co lubisz. Nawet mała tonkatsu (smażona wieprzowina) może być świetna, jeśli nie masz nic przeciwko dodatkowej pracy. Chrupiące warzywa, takie jak marchewka i rzodkiew japońska oraz liściaste warzywa, takie jak sałata, również będą dobrze działać.
Zanim zjesz, możesz dodać do stołu dodatkowy ocet, jeśli chcesz. Karashi , japońska gorąca żółta musztarda (nie taka gorczyca jak Dijon) da trochę kopniaka na talerz.
Co będziesz potrzebował
- 4 pkg. makaron Chukamen
- 1/4 funt szynki (paski, gotowane piersi z kurczaka opcjonalnie)
- 1 ogórek (julienned)
- 2 jajka (pobity)
- 1 łyżeczka. cukier
- Do opatrunku:
- 1/3 szklanki wody
- 3 łyżki. Japoński ocet ryżowy
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy
- 3 łyżki. cukier
- 1 łyżeczka. olej sezamowy
- Dla boków i dodatków:
- Dekor: beni shoga (marynowany czerwony imbir)
- Garnirunek:
- nori (suszone wodorosty) paski posypane
- Dekor: posypane prażonymi białymi sezamem
- Opcjonalnie: musztarda karashi
Jak to zrobić
- Dodaj cukier do ubitego jajka i dobrze wymieszaj.
- Podgrzej trochę oleju na patelni i zalej około jednej czwartej mieszaniny jaj na patelni. Rozłóż jajko cienko i usmaż, aż gotowe. Zrób cztery cienkie i okrągłe omlety, takie jak naleśniki. Pokrój omlety w cienkie paski.
- Zagotuj dużo wody w dużym garnku i dodaj makaron kluski. Gotować przez kilka minut, postępując zgodnie z instrukcjami pakowania. Odcedzić i schłodzić makaron w zimnej wodzie. Odprowadź dobrze.
- Włóż schłodzone kluski do poszczególnych talerzy. Ułóż paski ogórka, szynki i jajka na makaronach kolorowo.
- Udekoruj beni shoga. Wlać sos na makaron tuż przed podaniem. Posyp kilka nasion nori i sezamu. Obsługiwać.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 195 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sód | 960 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 11 g |