Twoi przyjaciele i rodzina pokochają tę pyszną zupę fasolową. Jest to doskonała zupa do gotowania na kuchence lub piecu opalanym drewnem w miesiącach jesienno-zimowych. Świetna północna fasolka, cebula, seler i boczek tworzą obfitą, sycącą zupę idealną na zimną pogodę. Niektóre z ziaren są puree na grubszą zupę, ale można je zostawić masywne i rustykalne.
Podawaj zupę chrupiącym chlebem lub chlebem kukurydzianym do zupy do zupy. Dodaj sałatkę na pyszną jesienną lub zimową kolację.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji suszonych Wielkiej fasoli północnej
- 4 szklanki drobiowego kurczaka (najlepiej niesolonego lub o niskiej zawartości sodu)
- 3 plasterki boczku (posiekane)
- 1 szklanka cebuli (mielona)
- 2 łodygi selera (mielonego)
- 4 ząbki czosnku (mielonego)
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Pieprz do smaku)
- Sól dla smaku)
Jak to zrobić
- Spłucz i podnieś ziarna; moczyć fasolę przez noc w zimnej wodzie, aby przykryć. Gotować boczek w holenderskim piekarniku lub dużym rondlu na średnim ogniu, aż będzie ostry. Usuń, odcedź i zastaw, aby użyć jako ozdoba.
- Dodaj cebulę, seler i czosnek do smalcu na bekonie. Smażyć do miękkości. Dodaj fasolę, rosół z kurczaka i liść laurowy .
- Dusić do momentu, aż ziarna staną się delikatne, około 2 godzin, w razie potrzeby z dodatkiem wody lub bulionu.
- Gdy ziarna są miękkie, usuń liść laurowy i odrzuć. Przerobić 1/4 szklanki zupy w robocie kuchennym lub blenderze i wrzucić do garnka. W razie potrzeby dostosuj konsystencję za pomocą większej ilości zapasów lub wody. Doprawić sokiem z cytryny, pieprzem i solą.
- Podawaj zupę przyozdobioną parmezanem i pokruszony bekon.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 210 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 433 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 14 g |