Moja mama robi najlepszy guacamole dodając salsę kupowaną w sklepie do awokado, przyprawiając solą i pieprzem, i dodając trochę magicznego pyłu, którego nikt oprócz mnie nie zawiera - wydaje się być w stanie dość replikować. Więc przestałem starać się uczynić guac tak dobrym jak jej i wymyśliłem własny guacamole przyprawiony pieczonymi zielonymi chilli i kolendrą zamiast pomidora i cebuli. Świetnie sprawdza się w przypadku frytek, tacos lub w inny sposób, w jaki można używać guacamole.
Co będziesz potrzebował
- 1
- jalapeno lub inny zielony chile (lub około 1 Łyżka konserwowa posiekany zielony chile)
- 3 awokado
- 1 mały czosnek goździkowy (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki liści kolendry (luźno zapakowane)
- 1 Łyżka soku z limonki
- Dash grzywny soli morskiej
Jak to zrobić
- Zjedz chile, opiejąc się nim bezpośrednio nad płomieniem na kuchence gazowej lub pod brojlem, często obracając. Pozwól usiąść 5 lub 10 minut, ściągnij zwęgloną skórę, usuń koniec łodygi i nasiona i zmiel.
- Tymczasem pit awokado, zgarnij mięso i zacieru w średniej misce. Podsmaż czosnek i drobno posiekaj kolendrę. Dodaj do awokado z sokiem z limonki i mielonym chile. Zamieszaj, aby połączyć. Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Podawać natychmiast lub przechowywać w opakowaniu z tworzywa sztucznego prasowanego bezpośrednio na jego powierzchni, aby zapobiec brązowieniu i schłodzeniu.
Pragniesz czegoś innego? Wypróbuj jeden z tych receptur guacamole .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 173 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 31 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 4 g |