W Nowej Zelandii słodki ziemniak jest również znany pod nazwą Maoryski "Kumara". W tym przepisie słodkie ziemniaki są pieczone i podawane z ostrą sałatą rzymską, rzodkiewkami, pomidorami, pokruszonym serem feta i orzeszkami pinii.
Możesz użyć dowolnego orzecha w tej sałatce. Na przykład Macadamias, migdały lub pistacje dodają trochę białka do posiłku.
Zwykle doprawiam sałatkę mżawką oliwy z oliwek extra vergine i octu balsamicznego, ale sok cytrynowy działa również dobrze.
Co będziesz potrzebował
- 1 duży kumara lub słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę w kostkę
- Gotowanie oliwy z oliwek do mycia na kumarze do pieczenia
- Kilka liści sałaty rzymskiej, posiekane
- 8 pomidorów cherry, o połowę
- 4 rzodkiewki w plasterkach
- Garść pokruszony ser feta
- Garść orzeszków piniowych
- dash Oliwa z oliwek Extra-virgin do sałatek
- dash Ocet balsamiczny na sałatkę
- Sól morska do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350F.
- Umieścić kumarę w naczyniu do pieczenia i skropić nonpremium oliwą z oliwek. Posyp na szczyptę soli. Piecz przez 25 minut lub do miękkości. Odłóż na bok, aby ochłodzić po zakończeniu.
- Ułóż sałatę, pomidor i rzodkiew w misce. Dodaj ochłodzoną kumarę. Posyp trochę sera feta i orzechów sosny.
- Na koniec posyp oliwą z oliwek extra-virgin i octem balsamicznym. na szczycie. Dostosuj przyprawy.
Edytowane przez Barbarę Rolek