Dla nowicjuszy wypchane ciasto znane jako empanada może wyglądać tak samo w różnych krajach Ameryki Południowej, ale w każdym regionie występują wyraźne różnice.
Większość krajów ma podstawową wersję wołowiny i wersję kurczaka. Szynka i ser, ziemniaki, papryka chili, warzywa, owoce morza, serca palmowe, owoce tropikalne ... to, co jest dostępne i popularne w danym regionie, zwykle występuje w lokalnych empanadach.
Empanadas to nadziewane wypieki, które są bardzo popularne w Ameryce Południowej. Empanadas prawdopodobnie przybył do Ameryki Południowej z Hiszpanami, ale szybko przyjął swój własny charakterystyczny styl i smak w Nowym Świecie. Empanady południowoamerykańskie często mają słodkie ciasto (czasami nawet posypane cukrem pudrem), które jest doskonałym kontrastem do pikantnego nadzienia. Czytaj więcej...
02 z 16
Empanada Dough Laurence Mouton / Canopy / Getty Images Podstawowy przepis na ciasto empanada, który będzie działał z każdym nadzieniem. Możesz użyć tego ciasta do pieczonych lub smażonych empanad.
03 z 16
Porady i techniki dla pięknych Empanadas John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images Dowiedz się, jak tworzyć atrakcyjne empanady z ładnymi dekoracyjnymi krawędziami, które nie wyciekają, nie pękają ani nie zapadają się w piekarniku.
04 z 16
Chicken Empanadas - Empanadas de Pollo Kim Steele / Photodisc / Getty Images Jest to typowa receptura z kurczakiem, wypełniona mieszanką gotowanego kurczaka, smażonej cebuli, zielonych oliwek i jajek na twardo.
Te empanady mają nadzienie z mielonej wołowiny, cebuli, czarnych oliwek, rodzynków i jajek na twardo. Ta konkretna mikstura znana jest w Chile jako "pino" i znajduje się również w innych przepisach, takich jak chilijska zapiekanka z kukurydzy o nazwie pastel de choclo .
Argentyński region Tucumán jest dobrze znany z tych empanad, które są wykonane z drobno pokrojonej, sezonowanej wołowiny, która smakuje trochę jak pieczeń.
Te wyjątkowe i smaczne empanady mają zewnętrzną skorupę wykonaną z masarepy, przygotowanej mąki kukurydzianej, która służy do tworzenia arep . Nadzieniem jest duszona wołowina (lub wieprzowina) i ziemniaki przyprawione hogao .
Zostaw chorizo z tych empanad na pyszną wegetariańską wersję. Oplot repulgę (dekoracyjną krawędź) wegańskich empanad w inny sposób, abyś mógł je odróżnić od tych z chorizo (patrz zdjęcie).
09 z 16
Szynka i ser Empanadas - Empanadas de Jamón y Queso Cristina Cassinelli / Photolibrary / Getty Images Te empanady, wykonane z ciasta francuskiego zamiast tradycyjnego ciasta empanada, są popularne w Peru. Kremowy nadzień serowy jest pyszny, a przy użyciu mrożonego ciasta francuskiego oszczędza się czas.
10 z 16
Szpinak i ser Empanadas EmmaKStudio / E + / Getty Images Te przepyszne empanady są wypełnione smażonym czosnkowym szpinakiem i kremowym sosem serowym.
11 z 16
Szpinak i Ricotta Empanadas Felipex / E + / Getty Images Czosnkowaty szpinak i kremowy ser ricotta doskonale współgrają w tych empanadach.
12 z 16
Boliwijskie Salteñas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Te boliwijskie empanady mają nieco unikalny styl - warkocz, który uszczelnia zamiast nadzienia w poprzek ciasta, zamiast z boku. Wołowina lub nadzienie z kurczaka są zwykle bardziej podlewane i dużo słodsze niż większość innych empanad. Często podaje się je z talerzem i łyżeczką, ale znawcy salteña wiedzą, jak się nimi delektować, nie pozwalając sokom spłynąć im z rękawów.
13 z 16
Empadinhas de Palmito - brazylijskie Empanady z sercem palmowym Michael Piazza / Photolibrary / Getty Images Brazylijczycy mają własną wersję empanady zwanej empadas lub empadinhas (małe empady). Te empadyny są wypełnione sercami dłoni (bardzo powszechnym składnikiem kuchni brazylijskiej), smażoną cebulą i czarnymi oliwkami.
Lime Chicken Empanadas sarasang / E + / Getty Images Rozdrobnione chili z limonki, cebulka karmelizowana i kozi ser wypełniają ten wspaniały empanadas wielkości kęsa.