Jest to podstawowe ciasto z masłem i tłuszczem chłodzonym. Rozłóż masło i tłuszcz w zamrażarce na około 15 minut przed rozpoczęciem pieczenia.
Receptura sprawia, że wystarczy jedna skorupa i można ją łatwo podwoić na ciasto z dwoma skorupami lub dwa placki z jednego ciasta.
Co będziesz potrzebował
- 6 łyżek masła
- 2 łyżki stołowe
- 1 1/2 filiżanek uniwersalnej mąki
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 do 4 łyżek wody (lodowato zimne)
Jak to zrobić
- Potnij masło i skróć na małe kawałki i włóż je do zamrażarki na 10-15 minut, zanim zaczniesz.
- Przesiać mąkę i sól do miski; przesiej ponownie. Pokrój schłodzone masło i tłuszcz piekarnikiem lub dwoma nożami, aż tłuszcz będzie miał rozmiar małego groszku. Dodaj 3 łyżki lodowej wody i wymieszaj widelcem. Dodaj więcej wody z lodem, około 1/2 do 1 łyżeczki na raz, aż ciasto zacznie się zlepiać.
- Jak tylko będzie wystarczająco wilgotny, aby zebrać się w kulkę, uformuj ciasto w płaski krążek i zawiń w folię. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 30 minut.
- Obrabuj ciasto w jak najmniejszym stopniu. Rozwałkować schłodzone ciasto na zmielonej powierzchni do grubości około 1/8 cala. Ciasto powinno być około 1 1/2 cala większe niż talerz ciasta .
- Przepis sprawia, że wystarczy jedna skorupa. Podwój przepis na ciasto z podwójną skórką lub dwa pojedyncze ciasta typu crust.
Dla Blind Baked Crust
- Jeśli przepis wymaga wcześniej upieczonej lub ślepej pieczonej skorupy, wyrównaj ciasto folią lub papierem pergaminowym i wypełnij je ciężarem placka lub suszoną fasolą. Rozgrzej piekarnik do 400 F. Zmniejsz ogień do 375 F i piecz ciasto przez 15 minut. Usuń masę ciasta i folię i kontynuuj pieczenie przez około 12 do 15 minut dłużej.
- Umieść na stojaku z drutu, aby schłodzić, a następnie napełnij zgodnie z instrukcją.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 155 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sód | 178 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |