W języku greckim: τυροκαυτερή, wymawiane tee-roh-kahf-teh-REE
Specjalność regionu Tracji w północno-wschodniej Grecji, to dip serwowane jest w całej Grecji - w różnym stopniu ciepła. Moja rodzina lubi tę gorącą, więc używam papryczek jalapeno, które sprawiają, że moje oczy stają się wodą po ich dotknięciu. Ten przepis działa z czerwoną i zieloną papryką. Łagodny lub gorący, jest to pyszny dip.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 funta sera feta
- 1 pieprz (łagodny do gorącego, w zależności od preferencji)
- 3 łyżki. Oliwa z oliwek
Jak to zrobić
Pokruszyć fetę na małe kawałki za pomocą widelca.
Podsmażaj paprykę w 2 łyżkach oliwy, aż skórka lekko się zrumieni. Usuń łodygę i wyrzuć, a posiekaj paprykę na bardzo małe kawałki. Używając moździerza i tłuczka , dodaj paprykę i olej, który został usmażony w serze, i zetrzyj na gładką masę, dodając w razie potrzeby dodatkową oliwę z oliwek, aby uzyskać konsystencję o gęstym (ale nie sztywnym) zanurzeniu.
Podawać przyozdabiane odrobiną pietruszki.
Alternatywnie: Wrzuć ser, pieprz i olej do smażenia w blenderze i wymieszaj, dodając więcej oliwy z oliwek, jeśli to konieczne, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Wskazówka: Jeśli masz zbyt gorącą papryczkę, rozcnij ją z jednej strony pod bieżącą wodą i usuń białą membranę wewnętrzną. Posmaruj paprykę przed smażeniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 60 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sód | 130 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |