Puddingi stanowią trzon brytyjskiego jedzenia, a znanym wszystkim jest wielki Dotted Drops. Nazwa tego klasycznego angielskiego puddingu zazwyczaj wywoła uśmiech lub wygląd skrajnego horroru, dlatego niektórzy wolą mniej znany tytuł "Spotted Dog Pudding", ale nie brzmi to tak samo.
Spotted Dick nie jest puddingiem dla osób o słabych nerwach lub na diecie wykonanej z mleczka, mąki i suszonych owoców, jest bogaty w kalorie. Jest to jednak idealny pudding na ucztę w chłodny zimowy dzień. I od czasu do czasu trochę jest w porządku.
Co będziesz potrzebował
- 115g (4 uncje) rodzynek
- 55g (2 uncje) porzeczek
- 75 g (3 uncje) ciemnobrązowego cukru
- Tarty
- Zapach 1 niezapaconej cytryny
- Mąka do samodzielnego podnoszenia 225g (8 uncji) i dodatkowo do pylenia
- 115g (4 uncje) rozdrobnione
- łój
- Szczypta soli
- 55 ml (2 uncje) mleka
Jak to zrobić
- W małej misce wymieszaj rodzynki, porzeczki, cukier i skórkę cytrynową do nadzienia.
- Przesiać mąkę do dużej miski; dodaj łój i sól i zetrzyj, aby połączyć. Dodaj trochę mleka i za pomocą noża przecinaj miksturę, stopniowo dodając więcej mleka, aż się połączy. Na koniec ułóż dłonie, aby połączyć je w miękkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej mleka.
- Połóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i zwiń w prostokąt o wymiarach 20 cm x 30 cm (8 x 12 cali).
- Równomiernie rozprowadzić puddingową masę wypełniającą na ciasto pozostawiając granicę 1 cm / 1/2 cala. Maluj to odrobiną zimnej wody. Zwinąć ostrożnie z wąskiego końca.
- Namoczyć czystą ściereczkę lub serwetkę we wrzącej wodzie na kilka minut, wycisnąć w celu usunięcia nadmiaru wody.
- Zawiń pudding z bułką w serwetce skręcając na każdym końcu zabezpieczając sznurkiem kuchennym.
- Zamieszaj pudding przez 2 godziny w parowniku. Alternatywnie, zawiń wałek z budyniem w folię i piecz w gorącym piekarniku (200 ° C / 400 ° F / Gas 6) przez 1 godzinę 30 minut.
- Natychmiast odwijamy, kroimy w grube plastry i serwujemy w rozgrzanych misach z bitą śmietaną.
Gdzie dostał Dick Get jego nazwę?
Uważa się, że spotted część odnosi się do rodzynków i porzeczek w cieście, a słowo "dick" jest potocznym słowem o budyniu, pochodzącym z pierwszego słowa "pudding", "puddick" lub "puddog".
Istnieją opowieści o tym, że pudding nazywa się po umiłowanych psach, ale jest mało faktów historycznych, aby to poprzeć. Kogo to obchodzi, ale pudding jest pyszny, bez względu na to, skąd pochodzi nazwa.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 438 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 596 mg |
| Węglowodany | 55 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 5 g |