Shrimp Scampi to włoskie danie, krewetki smażone w czosnkowym sosie maślanym, często z dodatkiem białego wina i pietruszki. Paella to hiszpańskie danie z ryżu, które może zawierać różne warzywa, mięso lub owoce morza. Używanie mrożonego krewetkowego scampi łączy te dwie pyszne klasyczne potrawy w hybrydę i sprawia, że posiłek w tygodniu jest całkiem imponujący.
Co będziesz potrzebował
- 2 opakowania zamrożone Scampi Shrimp (12 uncji paczek)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula (posiekana)
- 1 czerwona papryka (posiekana)
- 1 łyżeczka
- czosnek (mielony)
- 1 1/2 szklanki długoziarnistego ryżu
- 1 puszkę pomidorów pokrojonych w kostkę (puszka 14,5 uncji)
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1/2 łyżeczki nici szafranowych
- Pieprz (świeżo zmielony) do smaku
- 1 szklanka mrożonego grochu
- 1/2 szklanki dużych pimento nadziewane zielonymi oliwkami (poćwiartowane)
- 1 łyżka natki pietruszki (mielona) do podania
Jak to zrobić
- Na dużej patelni lub patelni do smażenia (jeśli masz patelnię z paelli, użyj jej!), Gotuj krewetki na średnim ogniu, aż sos maślany się rozpuści i krewetki będą prawie ugotowane, około 4 minuty - zakończą gotowanie w pozostałej części naczynia. Usunięto je z sosem do miski i odstawiono na bok.
- Wróć patelnię do ognia i dodaj olej do garnka. Dodaj cebulę i paprykę i gotuj, często mieszając, aż złote, około 3 minuty, następnie zamieszaj czosnek i ryż, i mieszaj od czasu do czasu przez kolejną minutę, aż ziarna ryżu zostaną dobrze pokryte olejem i warzywami.
- Wymieszaj pokrojone w kostkę pomidory z sokiem, bulionem i szafranem i gotuj na wolnym ogniu, zeskrobując wszelkie brązowe kawałki z dna patelni. Dusić delikatnie na średnim słabym ogniu, częściowo przykrytym, do momentu, gdy ryż będzie ledwo gotowany, a płyn prawie wchłonięty, około 20 minut. Umieścić talerz nad miską, aby krewetki nie wpadły do garnka, i wlać sos z krewetek na patelnię, mieszając mieszając z ryżem i warzywami. Gotować przez kolejne 5 minut, aż ciecz zostanie prawie całkowicie wchłonięta. Doprawić pieprzem. Wymieszaj częściowo ugotowane krewetki, groszek i oliwki.
- Przykryj patelnię i dalej gotuj na średnim ogniu przez kolejne 3 minuty, aż krewetki i groch zostaną ugotowane, a płyn zostanie wchłonięty. Posypujemy natką pietruszki i podajemy na gorąco, prosto z patelni.
Wskazówki dotyczące gotowania:
- Trzymaj krewetki Scampi i groszek zamrożone, aż będą gotowe do przygotowania.
- Szafran to bardzo kosztowna przyprawa, wytworzona z pręcików krokusów i bardzo pracochłonna do zbioru, ale potrzebujesz tylko bardzo niewielkiej ilości, aby nadać tej potrawie rewelacyjny smak i kolor.
- Użyj 1/2 łyżeczki wędzonej papryki zamiast lub wraz z szafranem dla uzyskania innego, lekko dymnego posmaku
- Ostrzeż wszystkich przy stole, że patelnia jest gorąca! Ale serwowanie paelli prosto z patelni jest po prostu bardzo ładne i dramatyczne.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 264 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sód | 629 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 19 g |