Sposoby dla nas Pozostawiona pietruszka

Podczas gdy pietruszka jest dość mocna w porównaniu do innych ziół, wciąż może być wyzwaniem, aby wykorzystać garść, zanim pójdzie źle. Nie pozwól, by druga połowa pietruszki poszła na marne. Poznaj kilka sztuczek, aby utrzymać świeżość paczki, a następnie wykorzystaj ją w tych wspaniałych przepisach.

Przechowywanie pietruszki

Jak w przypadku większości świeżych ziół liściastych, woda na powierzchni liści pietruszki jest ich (i twoim) wrogiem. Jeśli to możliwe, wybierz suche pietruszki, które nie zostały spryskane w sklepie. Jeśli liście są mokre, odwiruj pietruszkę jak najsezonniej w spinaczu do sałatek lub usuń wilgoć za pomocą ręczników papierowych.

Do przechowywania, jeśli pietruszka jest w dobrym stanie, bez pękniętych łodyg, można umieścić grono w dużej szklance z odrobiną wody na dnie i przechowywać w lodówce. Wadą tej metody jest to, że wszelkie liście poniżej linii wodnej ulegają szybkiemu zepsuciu, więc działa najlepiej w przypadku pęczków o długiej łodydze pietruszki. Przechodzę przez to dość szybko, więc zwykle przechowuję go w suchym plastikowym worku.

• 01 z 06

  Sos Chimichurri dla dwojga

  Ostry i świeży, południowoamerykański sos chimichurri to świetny sposób na wykorzystanie dużej garści pietruszki. Tradycyjnie podaje się go ze stekiem (jak w tych tacos ze stekiem ), ale jest też smaczny z grillowanym kurczakiem lub wieprzowiną.

• 02 z 06

  Filety rybne w stylu Veracruz

  Możesz nie myśleć o pietruszce w meksykańskim jedzeniu (wiem, że nie), ale nie jest to dziwne dla hiszpańskiej kuchni Veracruz. W tym daniu rybnym do sosu trafia niewielka pietruszka, a jeszcze więcej na wierzchu po gotowaniu.

• 03 z 06

  Sałatka z pszenicy burgburskiej w stylu greckim

  Pomyśl o tej sałacie jako ulepszonej tabbouleh. Z pszenicą bulgurową, pomidorem, pietruszką i miętą połączoną z ogórkiem, serem feta i oliwkami, przypomina też grecką sałatkę.

• 04 z 06

  Rack of Lamb with Herb-Caper Sauce

  Pietruszka, mięta i kapary rozjaśniają sos dla tego soczystego kosza z jagnięciną. To piękne danie na specjalną okazję, ale na każdą noc jest to łatwe.

• 05 z 06

  Rybna i warzywna Tagine z Chermoula

  Chermoula, ostry marokański sos ziołowy, jest tradycyjnie podawana z rybami, ale jest również smaczna z pieczonym kurczakiem. Ten tagine przekłada ziemniaki, paprykę i cebulę pod delikatną białą rybą, aby ułatwić przyjęcie w tygodniu.

• 06 z 06

  Kremowy sos do sałatek ziołowych

  Posmak czosnku i mieszanka trzech ziół sprawiają, że ten kremowy, cierpki dressing stanowi świetny dodatek do ostrej zieleni, pomidorów lub innych blanszowanych i schłodzonych warzyw.