Kiedy po raz pierwszy zetknąłem się z piwem przyjaznym weganizmowi, moja reakcja była czymś podobnym do WTF!?! Piwo to woda, zboża, chmiel i drożdże, prawda? To nie tak, że unoszą się w nim duże kawałki soczystego steku!
Cóż, jak to często bywa, odpowiedź jest bardziej skomplikowana. Prawda w tej sprawie tkwi w dwóch rzeczach, dodatkach i wykończeniach .
Najpierw określmy weganizm . Idę z weganką, ponieważ, przynajmniej w mojej głowie, jest to najłatwiejsza forma wegetarianizmu.
Kiedy zaczniesz szukać wegetariańskiego stylu życia, odkryjesz, że istnieje wiele różnych poziomów, jeśli zechcesz. Ale analizowanie stopni wegetarianizmu nie leży w naszym interesie. Więc zamiast wchodzić w odcienie szarości, którymi zajmują się wegetarianie , idziemy z prostym weganem, który nie pozwala na żadne produkty ani produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego.
Teraz adjunkty produkują całkiem oczywiste nie-wegańskie piwa. Na przykład piwa miodowe są warzone z miodem i są naturalnie wykluczone. Jednak nie zawsze jest to oczywiste. Czasami piwa będą się nazywać po rzeczach, z którymi są powiązane, ale nie zawierają. Śmietana i ostryga mogą pojawić się na etykiecie, a przy warzeniu tego piwa nie brała udziału żadna krowa ani śmiertelne ostrygi. Z drugiej strony, istnieje wiele przykładów stoutów z mleka i ostrygi, które zawierają te składniki, więc to do ciebie należy badanie.
Na szczęście dobry ruch piwa sprawia, że śledztwo jest tak proste, jak przewracanie butelki i czytanie etykiety w wielu przypadkach. Inteligentne browary wiedzą, że obecnie mają do czynienia z bardziej wyspecjalizowanym rynkiem i chcą dostarczyć jak najwięcej informacji klientowi stojącemu w sklepie z piwem.
Rzeczy nie są tak jasne po stronie finningu . Tradycyjne wykończenia, które stosuje się do klarowania piwa, obejmują żelatynę i karuk. Ponieważ oba te produkty są produktami ubocznymi pochodzenia zwierzęcego, otrzymane piwo nie jest przyjazne weganizmowi. Na szczęście dla wegetarianek, którzy piją piwo, są one najczęściej używane przez bardzo tradycyjnych piwowarów. Nowoczesny sprzęt filtrujący sprawia, że stosowanie mniej wydajnych, ale łatwiejszych do przechowywania dodatków jest możliwe z równymi lub nawet lepszymi wynikami. Z mojego doświadczenia wynika, że większość dzisiejszych piwowarów stosuje późniejszą metodę klarowania i filtrowania.
Dochodzenie w sprawie tego problemu wegańskiego piwa nie jest takie proste. Ponieważ wykańczanie wypada z piwa i nie przechodzi do produktu końcowego, nie są one uważane za składniki w tradycyjnym sensie. Ale według wegańskich standardów są tacy, jak ich unikać? Jest strona internetowa barnivore.com, która stara się nadążyć z tym, które browary warzą piwo przyjazne weganizmowi. Społeczność piwowarska jest tak płynna, że wydaje się to prawie niemożliwe. Podczas gdy w większości przypadków możesz polegać na liście carnivore, jedynym sposobem, aby być absolutnie pewnym, jest zadzwonienie do browaru i zapytanie.
Sprawdź przewodnik wegetarianizmu w Spruce, aby dowiedzieć się więcej o piwach wegańskich (i wegańskim) .
Co roku w Kalifornii odbywa się doroczny festiwal piwa wegańskiego. Sprawdź Los Vegan Beer Fest w Los Angeles, aby uzyskać więcej informacji.