Zastrzeżenie : W żadnym razie nie jest to tradycyjna włoska potrawa; w rzeczywistości, we Włoszech jest to rzadkie (jeśli nie świętokradcze!) Zobacz moją włoską zasadę żywieniową nr 6 ) do mieszania sera i owoców morza, ale jest to doskonały przykład połączenia tradycji z innowacją: opracowany specjalnie dla amerykańskiego podniebienia, ponieważ jesteśmy wielkimi fanami homara i nie mają żadnych skrupułów co do mieszania sera ze skorupiakami, ale przy użyciu włoskich składników i technik, to naprawdę najlepsze z obu światów.
Choć wystawny i imponujący, potrzeba tylko około 30 minut - znowu, co najlepsze z obu światów!
Byłby wspaniałym dodatkiem do świątecznej kolacji wigilijnej z okazji siedmiu ryb lub na świąteczny posiłek w połączeniu z białym winem.
[Na podstawie przepisu opracowanego przez Victor Pena Guilera, Kierownika ds. Badań kulinarnych i innowacji, Pastificio Giovanni Rana]
Co będziesz potrzebował
- Do napełniania homara:
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/4 szklanki (1,2 uncji) julienned por (tylko biała część)
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- 2 łyżeczki białego wytrawnego wina
- 1/2 funta gotowanego mięsa z homara
- ¼ szklanki świeżego sera ricotta
- 1/2 szklanki (1,3 uncji) rozdrobnione świeży ser mozzarella
- 1/2 szklanki (3,2 uncji) sosu Alfredo (kupowane w sklepie lub
- domowej roboty )
- 1 1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 łyżeczki morskiej soli morskiej
- ¼ cup pomidorków cherry, o połowę
- Do wypełnienia Ricotta-Mozzarella-Mascarpone:
- ¾ szklanka (2,6 uncji) rozdrobnione świeży ser mozzarella
- 1/3 szklanki (2,8 uncji) świeżego sera ricotta
- 1 łyżka gęstej śmietany
- 1 łyżka (1/2 uncji) sera mascarpone
- Szczypta grzywny soli morskiej
- Do Lasagne:
- 1 opakowanie (8,8 uncji / 250 gramów / 6 arkuszy) świeżych arkuszy lasagne
- ¼ szklanki (2 uncje) sosu Alfredo (kupione w sklepie lub
- domowej roboty )
- ½ szklanki (1,8 uncji) rozdrobnionego świeżego sera mozzarella
- ¼ cup pomidorków cherry, o połowę
Jak to zrobić
Aby napełnić homara:
Rozgrzej oliwę na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj por i gotuj, aż zmiękną, 2 do 3 minut. Dodaj czosnek i białe wino i kontynuuj gotowanie, aż czosnek zmięknie, kolejne 2 do 3 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić.
W dużej misce wymieszaj wszystkie pozostałe składniki wypełniające homary, a następnie dodaj ochłodzoną mieszankę por-czosnek i wymieszaj, aby połączyć.
Odłożyć na bok.
Aby wypełnić nadzienie ricotta-mozzarella-mascarpone:
Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce i odłóż na bok.
Aby zmontować i upiec lasagne:
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (176 ° C).
Rozprowadź sos Alfredo równomiernie na spodzie 11-calowego 7-calowego naczynia do pieczenia.
Przykryj sos Alfredo równą warstwą płatów lasagne.
Rozłóż połowę nadzienia homara na arkusze makaronu, a następnie przykryj drugą warstwą arkuszy makaronu.
Rozłóż nadzienie ricotta-mozzarella-mascarpone na drugą warstwę arkuszy lasagne, a następnie przykryj trzecią warstwą lasagne.
Rozłóż pozostałe nadzienie z homara na końcowym arkuszu makaronu, następnie przykryj równomiernie rozdrobnioną świeżą mozzarellą i pomidorami.
Pieczemy przez 20 minut lub do momentu, gdy lekko się zrumienią na wierzchu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 157 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sód | 359 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 11 g |