To kremowe, bezalkoholowe risotto to idealne zimowe zszywki. Naczynie z jednym naczyniem nie będzie zajmowało twojej kuchni i szybko się to stanie. Ponieważ risotto jest uniwersalne, zapoznaj się z naszymi wskazówkami kulinarnymi po przepisie na sposoby na przygotowanie tego przepisu jako własnego. Idealne zarówno dla dzieci bez mleka, jak i dla dorosłych, spróbuj tego z dodatkowymi warzywami lub zmień niewielką porcję szpinaku na brokuły, aby uzyskać żywieniowy impuls! Za mniej niż 30 minut wegańskie risotto będzie na stole.
Co będziesz potrzebował
- 3 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 1/2 szklanki niegotowanego ryżu Arborio
- 1/2 szklanki suchego białego wina
- 4 uncje szpinaku dziecięcego, łodygi usunięte
- 1/2 szklanki drożdży odżywczych
- 1 łyżka bezmlecznej margaryny sojowej
- Sól i czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
1. Doprowadź bulion warzywny do gotowania na małym patelni z sosem na średnim i małym ogniu.
2. W rondlu z grubym dnem na średnim ogniu podgrzej 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i cebulę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta, około 6-8 minut.
3. Dodaj pozostałą 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek i ryżu, i ciągle mieszając gotuj, aż ryż będzie równomiernie pokryty i brzmi jak chrupiące płatki ryżu na patelni, powodując trzaski i trzaski, około 4 minuty.
Dodaj wino, stale mieszając, aż cała ciecz zostanie całkowicie wchłonięta.
4. Wlać 3/4 szklanki gotującego się bulionu do ryżu i gotować, ciągle mieszając, aż większość płynu zostanie wchłonięta. Kontynuuj dodawanie bulionu w krokach co 3/4 szklanki, pozwalając na wchłonięcie cieczy przed każdym dodaniem, aż ryż będzie przezroczysty na brzegach, ale nadal będzie stały w środku, a ryż będzie kremową konsystencją, około 20 minut.
5. Dodaj szpinak i gotuj przez około 2 do 3 minut, stale mieszając lub do momentu, aż szpinak zmięknie i zacznie świecić jasnozielonym. Zamieszaj odżywcze drożdże i margarynę sojową bez dodatku mleka, aż dobrze połączą.
6. Dodaj sól i pieprz do smaku i podawaj natychmiast.
Wskazówki dotyczące gotowania i podstawienia składników
Nie wystarczy powiedzieć, że robisz risotto. Zrób to, dodając smaku do potrawy. Oto kilka sposobów na zapamiętanie risotto:
- Używanie ziół do dekoracji, takich jak pietruszka, estragon lub szczypiorek
- Wbudowywanie mieszanek w celu dodania tekstury takiej jak warzywa, takie jak szparagi, świeży groszek lub pieczone pomidory z winogron
- Podajesz risotto z przystawką, taką jak letnia dynia, sałatka lub oliwki z kalamaty i chrupiący chleb
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 453 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 684 mg |
| Węglowodany | 76 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 11 g |