Ten przepis na ryby ze słodko-kwaśnym sosem i warzywami jest niesamowicie smaczny i łatwy do wykonania. Autentyczne tajskie danie, które szybko się składa i gotuje na kuchence, wypełniając Twoją kuchnię zapachem i pociągającym zapachem tajskiej kuchni. Dodaj słodką paprykę i świeżą kolendrę, a otrzymasz wykwintne tajskie danie, które jest super zdrowe, smaczne i szybkie do zrobienia. Jako premię, każdy rodzaj ryby może być użyty do tego przepisu, od łososia do dorsza do snappera (świeżego lub mrożonego)!
Co będziesz potrzebował
- 3-4 filety z łososia (lub dorsz, lucjana lub inne ryby jędrne)
- 1 papryka (czerwona, bez pestek i plasterki)
- 1 papryka (zielona, bez pestek i plasterki)
- 1 średnia cebula (dowolna odmiana, posiekana)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 łodyga trawy cytrynowej (mielona, LUB 2 łyżki mrożonej trawy cytrynowej, więcej informacji na temat trawy cytrynowej, patrz poniżej)
- 1/2 szklanki ananasa (kawałki lub smakołyki, świeże lub konserwowe)
- 1 garść kolendry (świeże)
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej (czubaty, rozpuszczony w 2-3 łyżkach wody)
- Sos słodko-kwaśny:
- 6 łyżek ketchupu
- 2 łyżki sosu rybnego (dostępne w wysokich butelkach we wszystkich azjatyckich / chińskich sklepach spożywczych)
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 1/2 szklanki wody
- 1-3 łyżeczki sosu chili (LUB 1-3 świeżych papryczek chilli, mielonego, LUB 1/2 do 1 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 łyżka octu (ryż LUB inny ocet, taki jak biały, jabłkowy, itp.)
- 2-3 łyżki brązowego cukru (dopasuj do smaku)
Jak to zrobić
* Aby uzyskać więcej informacji na temat trawy cytrynowej, zobacz Wszystko o Lemongrass Guide.
- Opłucz ryby pod zimną wodą i osusz. Za pomocą ostrego noża pokrój filety na połówki lub na trzecie. Odłożyć na bok.
- Wlać 2 łyżki oleju rzepakowego lub innego oleju do smażenia w woku lub dużej patelni. Ustaw na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i trawę cytrynową *. Smażyć aż do uzyskania aromatu (około 1 minuty).
- Dodaj wszystkie składniki sosu słodko-kwaśnego. Dobrze wymieszaj, aby włączyć.
- Teraz dodaj kawałki ryby oraz plasterki papryki i ananasa do woka. Dobrze wymieszać. Gdy sos zaczyna bańkę (zbliżając się do wrzenia), zamień ciepło na średnie.
- Przykryj i dusić przez 5-6 minut.
- Zdejmij pokrywę i dobrze wymieszaj. Zwróć pokrywę i gotuj dalej przez kolejne 5-6 minut.
- Sprawdź rybę, wkładając widelec do środka jednego z grubszych filetów. Delikatnie rozgarnij mięso - jeśli jest jeszcze półprzezroczyste, ryba jeszcze nie jest ugotowana. Kiedy ciało jest nieprzejrzyste, jest gotowe.
- Jeśli ryba potrzebuje więcej czasu, załóż pokrywę i pozwól mu gotować jeszcze 2-3 minuty.
- Kiedy ryby są gotowe, sprawdź smak sosu. Powinieneś posmakować równowagi pomiędzy słodko-kwaśnym a pikantnym, bardziej wibrując po słodkiej stronie. Jeśli nie jest wystarczająco słodko, dodaj nieco więcej cukru. Jeśli jest zbyt słodko, dodaj trochę octu (1-2 łyżeczki). Jeśli nie jest wystarczająco słony, dodaj trochę więcej sosu rybnego.
- Aby zagęścić sos, dodaj skrobię kukurydzianą (razem z wodą, w której się rozpuszcza). Dobrze wymieszaj na średnim ogniu, aż sos osiągnie pożądaną grubość.
- Aby podać, wrzuć ryby, warzywa i sos do miski. Udekoruj świeżą kolendrą i ciesz się dużą ilością tajskiego jaśminowego ryżu . Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 376 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sód | 1 712 mg |
| Węglowodany | 50g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 26 g |