Meksykańska zupa z klopsikami albondigas to świetny sposób na rozciągnięcie funta mielonej wołowiny, aby nakarmić 10 osób. Smakowita zupa jest pełna warzyw i ryżu . To naprawdę satysfakcjonujący posiłek, gdy trzeba poczuć dużą grupę ludzi.
Co będziesz potrzebował
- 1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- 2 łyżki oleju jadalnego
- 4 szklanki wody
- 2 (10-1 / 2 uncji) puszki skondensowanego bulionu wołowego
- 1 (6 uncji) może zawierać koncentrat pomidorowy
- 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę (2 filiżanki)
- 2 średnie marchewki, w plasterkach (1 szklanka)
- 1 ubite jajko
- 1/4 szklanki pociętego kolendry lub pietruszki
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano, pokruszonego
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 1 funt mielonej wołowiny
- 1/4 szklanki
- ryż zbożowy
Jak to zrobić
- W dużym rondlu gotuj cebulę i czosnek w gorącym oleju do cebuli, ale nie brunatny. Mieszaj w wodzie, bulionie i koncentracie pomidorowym . Doprowadzić do wrzenia; dodać ziemniaki i marchewkę. Gotować przez 5 minut.
- W międzyczasie połącz jajka, kolendrę lub pietruszkę, sól, oregano i pieprz. Dodaj mieloną wołowinę i niegotowany ryż . Dobrze wymieszać. Uformować mieszaninę na 1-calowe klopsiki.
- Dodaj klopsiki, po kilka na raz, do gotującej się zupy. Wróć do wrzenia; zmniejszyć ogień i gotować około 30 minut lub do momentu, aż klopsiki i warzywa zostaną zrobione.
Źródło przepisu: (Better Homes and Gardens)
Przedrukowane za zgodą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 225 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sód | 253 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 17 g |