Przepis na zakąski z kiszonej kapusty

Chociaż ten przepis na kulki z kiszonej kapusty został zamerykanizowany, łączy składniki wschodnioeuropejskie: kiszoną kapustę, szynkę, cebulę i czosnek.

Po zwinięciu, zanurzone w drobnych kruszonkach i smażone, robią smaczną przystawkę, szczególnie jeśli są podawane z musztardą miodową, i idealnie nadają się do garnków, potluków i innych rozrywek. W wersji o mniejszej zawartości tłuszczu można je upiec w piekarniku.

Ten przepis jest zaadaptowany z jednej przez The Fremont Company, twórców SnowFloss i kapusty Franka.

Co będziesz potrzebował

• Do kul kapustnych:
• 2 funty
• kiszona kapusta (odsączona, wyciśnięta i drobno posiekana)
• 1 średnia cebula (drobno posiekana)
• 1 ząbek czosnku (pokruszony)
• 1 1/2 uncji masła
• Szynka 1/2 funta (gotowana, drobno posiekana)
• 6 łyżek mąki (uniwersalne)
• 1 duże jajko
• 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
• 1 łyżka natki pietruszki (posiekana)
• 1 pół szklanki (wołowina)
• Do smażenia:
• 1 szklanka oleju roślinnego (do smażenia)
• 1 szklanka mąki (uniwersalna)
• 2 duże jaja (zmieszane z 2 łyżkami wody)
• 1 szklanka saltine cracker (drobne okruchy)
• Opcjonalnie: musztarda miodowa do maczania

Jak to zrobić

Zrób kulki z kiszoną kapustą

1. Na dużej patelni usmaż cebulę i czosnek w maśle na małym ogniu przez 5 minut. Zamieszaj szynkę i 6 łyżek mąki i gotuj, aż będą brązowe.
2. W dużej misce połącz kiszoną kapustę, 1 jajko, sos Worcestershire, pietruszkę i bulion. Dodaj do zawartości patelni i gotuj na małym, aż mieszanina utworzy gęstą pastę.
3. Zdjąć z ognia, schłodzić i schłodzić 3 godziny lub całą noc.

Podsmaż kulki z kiszoną kapustą

1. W głębokim rondlu rozgrzać olej do 375 F.

1. Za pomocą gałki do ciastek uformuj kulki 1-calowe. Kulki uformować w mące, zanurzyć w 2 jajach wymieszanych z 2 łyżkami wody i obtoczyć w bułce z krakersów.
2. Niech kule kiszonej kapusty wyschną przez 10 minut, a następnie smaż do głębokiego brązu ze wszystkich stron. Obserwuj uważnie, ponieważ zajmie to tylko kilka minut. Odcedź na chłonnym papierze.
3. Podawać w temperaturze pokojowej lub w temperaturze pokojowej z dodatkiem wykałaczek i musztardy, jeśli jest taka potrzeba.

Uwaga: Kule z kiszonej kapusty mogą być zamrożone po pokryciu i smażone ze stanu zamrożonego (uważaj na rozpryskiwanie gorącego oleju). Aby uzyskać wersję o niższej zawartości tłuszczu, należy piec kulki z kiszoną kapustą na arkuszu z pergaminem w piekarniku 350 F przez 20 minut lub do momentu zarumienienia.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	491
Całkowita zawartość tłuszczu	34 g
Tłuszcz nasycony	6 g
Tłuszcz nienasycony	21 g
Cholesterol	114 mg
Sód	1,414 mg
Węglowodany	35 g
Błonnik pokarmowy	6 g
Białko	12 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)