Anioły na koniach lub ostrygi zawijane w bekon to klasyczne ostrygowe naczynie, które jest bardzo popularne na Wschodnim Wybrzeżu i jest często postrzegane jako przystawka ślubna na Long Island w Nowym Jorku. Na liście prep tylko z trzema składnikami - bekonem, ostrygami i odrobiną soku z cytryny - to danie nie może być łatwiejsze do przygotowania. Zrób tyle, na ile możesz sobie pozwolić - kiedyś zrobiłem 100 dla grupy 15 osób i wszyscy zostali zjedzeni w mniej niż 10 minut. Dla normalnych ludzi, jako 6-9 zakąsek. Podwój to na danie główne.
Wyprowadzenie nazwy tego przepisu odnosi się do faktu, że gdy ostrygi są ugotowane, ich brzegi są zwinięte, przypominając skrzydła anioła. Marilyn Hansen, w swojej książce z 1990 roku, "Entertaining in the Victorian Style", mówi: "Te intrygujące kąski są w istocie niebiańsko wysłane dla miłośników ostryg".
Odpowiednikiem Anioły na koniu są Diabły na koniu, tak nazwane, ponieważ ma to związek z ostrym elementem, takim jak sos Tabasco.
Aby jeszcze bardziej zmylić tę sprawę, Roger M. Grace z Metropolitan News Company twierdzi, że "autorytet w zakresie żywienia James Beard (1903-85) podkreślił, że anioły na koniach wymagają szynki jako opakowania, a jeśli użyje się boczku, to co byś zrobił być diabłem na koniu. "
Brytyjczycy podają danie, które nazywają diabłami na koniu zrobionym ze śliwek w miejsce ostryg. I tutaj jest kolejna odmiana diabłów na koniu, używająca fig w miejsce ostryg.
Co będziesz potrzebował
- 3 do 5 tuzin małych ostryg (shucked)
- 12 do 30 kawałków boczku (cienko pokrojonego)
- 2 do 3 cytryn
Jak to zrobić
- Pokrój paski boczku na pół. Bardzo ważne jest, aby uzyskać cienki boczek dla tego przepisu, ponieważ gruby boczek przytłacza ostrygi. Podobnie, ważne jest, aby uzyskać małe ostrygi - w przeciwnym razie stają się zbyt duże.
- Owiń pół plasterka boczku wokół każdej ostrygi i zabezpiecz wykałaczką. Ułóż na ruszcie lub przygotuj grill.
- Umieść ostrygi owinięte bekonem pod brojlerami, aż będą chrupiące, około 5-6 minut.
- Jak długo to zajmie grill, zależy od upału; ale rzadko to robię na grillu, ponieważ tłuszcz z boczku spada przez kratkę i powoduje wybuchy. Znowu dostaniesz dymnego smaku z prawdziwym ogniem ...
- Wyjmij ostrygi i odwróć je. Wróć do brojlera i ostry z drugiej strony. Powinno to potrwać około 2-4 minut.
- Podawaj rodzinny styl na dużym półmisku. Nie uderzaj ich sokiem z cytryny aż do momentu, gdy podasz je, w przeciwnym razie psuje chrupkość bekonu.
- Tradycyjnie ta przekąska jest podawana na posmarowanych masłem punktach tostowych, więc jeśli jesteś zwolenniczką tradycji, to jest droga.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 38 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sód | 69 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |