Te małżonki skąpane w czosnkowym bulionie z pomidorów są niebiańskie i są również jedną z najbardziej przystępnych cenowo opcji na owoce morza dostępnych obecnie. To danie składa się z pysznego pierwszego dania lub lekkiej kolacji. Podawaj z chrupiącym francuskim chlebem do zanurzania w bulionie.
Co będziesz potrzebował
- 4 funty
- świeże małże, dobrze wyszorowane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średniej wielkości żółta cebula, drobno posiekana (około 1 filiżanki)
- 2 łyżki zmielonego świeżego czosnku
- 1 puszka (około 14 1/2 uncji)
- całe pomidory , odsączone i posiekane
- 1 filiżanka
- bulion rybny, butelkowany sok z małży lub białe wino
Jak to zrobić
1. Aby oczyścić małże: Wrzuć je do lekko osolonej wody, aby przykryć i odstaw na 15 minut, aby pozbyć się piasku. Dokładnie wyszoruj mule sztywną szczotką i usuń rozmyte brody. Wyrzucić wszystkie małże z uszkodzonymi lub otwartymi muszlami.
2. W naczyniu o pojemności 6 kwardów stopić olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i gotuj, często mieszając, przez 5 minut lub aż zmiękną.
3. Dodaj pomidory, bulion i pietruszkę i zagotuj na dużym ogniu.
Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Dodaj małże. Przykryj i gotuj przez 3 do 5 minut lub tylko do momentu otwarcia muszli. Delikatnie wymieszaj raz lub dwa razy, aby zapewnić równomierne gotowanie.
4. Za pomocą łyżeczki ze szczeliną przenieś małże do poszczególnych misek, odrzucając wszelkie nie otwarte małże. Wlać trochę bulionu do każdej miski. i służyć od razu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 598 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sód | 1,123 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 74 g |