Pieczeń wieprzowa stanowi wspaniały obiad w miesiącach jesienno-zimowych. Ten krój mięsa jest dość tani i jest bardzo soczysty i aromatyczny. Zwykle jest łatwo znaleźć w sklepie spożywczym.
Jabłka i kminek to tradycyjne przyprawy do pieczeni wieprzowych, które gotują się do perfekcji w szybkowarze. Ten przepis jest prosty i pyszny i bardzo łatwy do wykonania. Jeśli chcesz, możesz użyć innej przyprawy w tym daniu. Zamiast nasion kminku dodaj suszoną włoską przyprawę lub trochę suszonych liści tymianku lub majeranku. Cebula i jabłka stają się dość słodkie po długim czasie gotowania, więc coś ostrego byłoby doskonałym kontrastem.
Wybierając jabłka do wykorzystania w tym przepisie, należy wybrać jabłka, które najlepiej nadają się do gotowania. Te odmiany obejmują Granny Smith, Cortlandt i MacIntosh. Jabłka pozostają razem, gdy są ugotowane i nie zamieniają się w jabłka.
Co będziesz potrzebował
- 1 (3 do 3-1 / 2 funta) pieczeń wieprzowa na ramieniu
- 1 łyżeczka kminku, miażdżona
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula, pokrojona w kliny
- 3 ząbki czosnku, w plasterkach
- 1 szklanka wody lub rosołu z kurczaka
- 3/4 szklanki cydru jabłkowego LUB soku jabłkowego
- 3 średnie jabłka do gotowania, pokrojone w kliny
Jak to zrobić
- Wyrównaj widoczny tłuszcz z mięsa i osusz go ręcznikami papierowymi. Nie płucz mięsa; ten krok nie jest konieczny i może rozprzestrzeniać bakterie wokół twojej kuchni. Odłóż mięso na bok.
- W małej misce wymieszaj kminek, sól i pieprz; natrzyj tę mieszankę na pieczeń.
- W 4- lub 6-cio centrowym ciśnieniu gotuj 1 łyżkę oleju na średnim ogniu lub użyj brązowej funkcji.
- Gotuj mięso, aż będzie brązowawe ze wszystkich stron, w razie potrzeby dodaj więcej oliwy. Usuń mięso z szybkowaru i odłóż na bok. Odcedź tłuszcz.
- Umieść trójnóg lub stojak z piekarnikiem w szybkowarze. Zwróć mięso do szybkowaru i dodaj cebulę, wodę lub bulion i jabłkowy cydr .
- Zablokuj pokrywkę na miejscu i ustaw kuchenkę pod wysokim ciśnieniem; gotować przez 45 minut.
- Pozwól, aby ciśnienie opadło naturalnie, a następnie ostrożnie zdejmij pokrywkę. Przenieś mięso i cebulę na półmisek; ogrzać się, przykrywając folią.
- Dodaj jabłka do szybkowaru i doprowadzaj do wrzenia. Przykryj luźno (nie blokuj pokrywki) i gotuj na średnim ogniu około 5 minut lub do momentu, aż jabłka będą chrupiące. Łopatką ze szczelinami wyjmij jabłka na półmisek z pieczoną wieprzowiną i cebulą. Natychmiast podawaj.
Uwaga: Czas gotowania jest prawidłowy. W żaden sposób pieczeń nie może gotować w szybkowarze przez 15 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 576 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 188 mg |
| Sód | 292 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 53 g |