Ten kremowy sos grzybowy można podawać z daniami z ryb i owoców morza. Jest on wytwarzany przez dodanie smażonych grzybów do podstawowego sosu z białego wina .
Uwaga: ten przepis różni się od tego sosu grzybowego dla kurczaka pod tym względem, że opiera się na rybim velouté, a nie na kurczaku czy cielęcinie. Aby uzyskać wersję sosu Mushroom przygotowanego na bazie demi-glace, które można podawać z mięsem i wieprzowiną, zobacz Sos Mushroom for Meat .
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka masła
- ½ łyżki soku z cytryny
- ½ cup pieczarki (w plastrach)
- 2 szklanki białego wina
Jak to zrobić
- W rondlu z ciężkim dnem podgrzej masło na średnim ogniu, aż zrobi się spienione. Wymieszaj sok z cytryny, następnie dodaj grzyby i smaż, aż będą miękkie, około 5 minut.
- Zamieszaj w sosie z białego wina. Doprowadzić do duszenia, gotować przez kolejne 5 minut i podawać od razu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 59 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sód | 84 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |