Powiedz sobaos komuś z regionu Kantabrii w Hiszpanii, a ich usta zaczną nawadniać. Te tradycyjne ciasta z Valles Pasiegos są bogate i puszyste, z cytrynowym posmakiem i nutą rumu lub anyżu. Sobaos pasiegos robione są z mąki, 3 jajek, cukru, skórki cytryny, kieliszka rumu i pół funta masła.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka skórki cytrynowej
- 1 3/4 szklanki (250 g) mąki uniwersalnej
- 1/4 łyżeczki soli
- 4 łyżeczki (16 gr) aktywnych suchych drożdży
- 1 1/4 szklanki (250 g) cukru w proszku
- 1/2 lb (250 gr) masła (zmiękczonego)
- 3 duże jaja
- 1 uncja (kieliszka) rum
Jak to zrobić
Tradycyjnie sobao są pieczone w małych papierowych "formach", które są po prostu zdzierane przez konsumenta i mają zwykle około 2 1/2 na 4 1/2 cala. Nie ma potrzeby używania form sobao . Jeśli nie chcesz tworzyć własnych foremek papierowych, zastawiaj stoły na muffiny wyłożone papierowymi wkładkami z cupcake, tak jak my. Zobacz na dole tego przepisu linki do stron internetowych z instrukcjami na temat tworzenia form.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 350 ° C (180 ° C).
Zetrz skórkę z cytryny w małą miseczkę i odłóż na bok.
W średniej misce wymieszać mąkę, sól i suche drożdże.
Ubij cukier i masło za pomocą miksera elektrycznego, aż do całkowitego wymieszania.
Ubij jajka w osobnej misce i dodaj jajka i rum do mieszanki cukru i masła.
Mikserem na średniej prędkości stopniowo dodawaj mieszaninę mąki do innych składników. Upewnij się, że w pałku nie ma grudek. Powinien mieć konsystencję bardzo gęstego, lepkiego ciasta, a nie ciasta.
Użyj kadzi lub dużej łyżki, aby wypełnić kubki lub formy ciastem.
Jeśli używasz tradycyjnych papierowych foremek sobao : Pamiętaj, aby umieścić formy na arkuszu ciastek przed napełnieniem ciasta. Napełnij każdą formę tylko do połowy, ponieważ ciasto zwiększy dwukrotnie wysokość.
Jeśli używasz patelni do muffin: Przed napełnieniem włóż papierowe wkładki do szalki. Napełnij tylko do połowy, ponieważ ciasto zwiększy dwukrotnie wysokość.
Umieść na centralnym stojaku ze wstępnie rozgrzanym piekarnikiem i piecz przez 15-20 minut.
Pozostawić do schłodzenia na stojaku, a następnie podawać na śniadanie lub merienda .
Jak zrobić formy Sobao
Jeśli chcesz tworzyć własne formy papieru dla sobaos , nie brakuje blogów kulinarnych i stron internetowych z Hiszpanii, które opisują krok po kroku sposób cięcia i składania papieru pergaminowego. Formy nie są trudne do wykonania, wymagają jednak cierpliwości, ponieważ konieczne jest wykonanie około 18 z nich dla tego przepisu. Skorzystaj z poniższych linków, aby wyświetlić instrukcje krok po kroku (w języku hiszpańskim), a także zdjęcia. Nawet jeśli nie rozumiesz hiszpańskiego, zdjęcia i oznaczenia powinny wystarczyć do wykonania form.
- Molde para sobaos pasiegos od hogarutil.com. Ta strona jest szczególnie interesująca, ponieważ ma szablon do wydruku w formacie PDF i serię zdjęć z instrukcjami.
- Molde para sobao pasiego z Universo de Sabores Blog.
- Como Hacer Moldes Para Sobaos z A Comer ya Callar Blog.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 192 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sód | 132 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |